کدو حلوایی شکم پر

#کدو‌حلوایی‌شکم‌پر

پاییز و کدو حلوایی!
یه غذای خاص و جذاب و بدون گوشت با کدو حلوایی !

مواد لازم

کدو حلوایی یا کدو تنبل متوسط ۱ عدد
هویج مکعبی خرد شده ۲ عدد
کدو مکعبی خرد شده ۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد
برنج ۱ پیمانه
کشمش پلویی ۱/۲ پیمانه
گردوی خرد شده ۳۰ گرم
زردچوبه ۱/۴ قاشق چایخوری
دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره یا روغن به مقدار لازم

اگر از کدو حلوایی استفاده میکنید باید در امتداد طول کدو آن را به دو نیم برش بزنید. معمولا قسمت بالای کدو فضای خالی ندارد و باید با کمک چاقو و قاشق این قسمت را خالی کنید تا فضایی برای پر کردن کدو ایجاد شود. از کدوهای بیرون آورده شده را خرد کنید و به همراه هویج در تهیه غذا استفاده کنید.

اما اگر از کدو تنبل استفاده میکنید تنها قسمت سر آن را برش دهید تا دسترسی به حفره وسط کدو امکان پذیر باشد.

دانه‌های کدو را خارج کنید و قطعات کدو را به مقداری نمک و فلفل و کمی روغن یا کره آغشته کنید و در سینی فر بگذارید و به مدت ۹۰ دقیقه در فر داغ با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شوند.

در این مدت برنج را که از قبل با مقداری آب از یک ساعت خیسانده‌اید در قابلمه‌ای حاوی آب در حال جوش و نمک بریزید و تا دانه‌ها نرم شوند و سپس آبکش کنید.

پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی روغن یا کره تفت دهید تا طلایی شوند. در اواخر طبخ هویج و کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس کشمش، گردو، زردچوبه، دارچین و مقداری فلفل سیاه و نمک به ترکیب اضافه، یک دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

برنج آبکش شده را با این ترکیب مخلوط و وسط کدو حلوایی یا کدو تنبل را با آن پر کنید و قسمت دیگر کدو را روی آن قرار دهید تا برنج در میان کدو محفوظ بماند.

به کمک تکه‌های نخ یا سیخ چوبی دو قسمت کدو حلوایی را در جای خود ثابت کنید و آن را داخل ظرف نسوز یا سینی قرار دهید مجددا حدود ۲۰ تا ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که برنج در میان کدو دم بکشد در فر بپزید.

📣 در صورت تمایل میتوانید از کوفته ریزه تفت داده در تابه برای سرو در کنار این غذا استفاده کنید اما بدون گوشت هم غذایی لذیذ خواهد بود.

#کدو #کدوحلوایی #کدوتنبل #شکم_پر #بدون_گوشت #گیاهروز #غذای_خانگی #غذای_مهمانی #پاییز #آشپزی #وگن #خوشمزه