پیش غذا

#پیش_غذا_
#میرزا_قاسمی_با_گردو_
برای 2 نفر
تخم مرغ 2عدد
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
سیر 3قاشق غذاخوری (سرخ شده)
کره 100گرم
گردو 1پیمانه (ساییده شده)
بادمجان 3عدد
سیر 2حبه
گوجه فرنگی 2عدد
طرز تهیه میرزا قاسمی با گردو

طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را شسته و بعد روی بادمجان را کباب پز کرده و بعد روی گاز یا منقل کباب میکنیم طوری که پوستشان کاملا بسوزد.سپس زیر شیر آب سرد پوستشان را جدا کرده و آنها را کاملا ساطوری میکنیم و با یک لیوان آب و دو حبه سیر می‌گذاریم خوب بپزد. سپس گردو را جداگانه با مقداری کره تفت داده و به بادمجان اضافه می‌کنیم. صبر میکنیم تا بادمجان و گردو به روغن بیفتد، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را نگینی کرده و با کره و سیرداغ تفت می‌دهیم و با ادویه‌ها به مواد بالا اضافه می‌کنیم. باید حرارت ملایم باشد تا کاملا گوجه‌فرنگی‌ها و بادمجان له شود. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه نیمرو کرده و روی میرزاقاسمی آماده شده می‌گذاریم.
نکات:
1) این غذا در شمال به همراه اشپل ماهی سرو میشود.
2)این غذا را با نان یا کته میتوانید سرو کنید.
3)اگر دوست دارید غذا را بعد از پختن بکوبید یا میکس کنید.