ترشی بادمجان درسته

ترشی بادمجان درسته🌶🥣🍆

📝مواد لازم

بادمجان:۲ کیلوگرم
سیر:۲ بوته کامل
سبزی (نعنا،جعفری  ترخون، مرزه):۱.۲ دسته از هر کدام
فلفل قرمز: ۴ عدد
نمک: به ازای هر یک کیلو بادمجان۲ ق سوپ خوری
سرکه سفید یا قرمز: به مقدار لازم


⭕طرز تهیه

۱) بادمجان ها را خوب بشورید و خشک کنید و چند برش ریز روی آن ایجاد کنید و یک برش عمقی وسط آن بزنید زیرا قرار است مواد خرد شده داخل آن قرار بگیرد.

۲) سپس بادمجان ها را داخل قابلمه ریخته و روی آن سرکه بریزید و بگذارید تا برای ۱۵ دقیقه نه بیشتر پخته شود.

۳) برای مواد شکم پر باید سبزی را خرد کنید و ساطوری ریز خرد کنید. سیر ها را پوست بگیرید و سیر را ساطوری ریز خرد کنید. فلفل قرمز را نیز بشورید و ریز خرد کنید و همه مواد خرد شده را داخل یک کاسه ریخته و به همراه نمک مخلوط کنید.

۴)  مواد میانی را داخل شکم های برش خرده بادمجان قرار دهید و پر کنید سپس بادمجان های درسته را داخل یک ظرف قرار دهید و کمی روی آن سرکه بریزید و بعد از چند روز ترشی بادمجان درسته ما حاضر شده است.

#ترشی