شیرینی کروسان

#شیرینی#کروسان
👈مواد لازم
👈برای خمیر
375 گرم آرد (ممکن است بیشتر یا کمتر استفاده شود)
15گرم خمیر مایه تازه یا 5 گرم خمیر مایه خشک فوری (یک ق م )
تخم مرغ 1 عدد بزرگ
150 گرم کره
2گرم یا یک ق چ بیکینگ پودر
75 میلی لیتر شیر ولرم یا کمی بیشتر از یک جهارم لیوان فرانسوی
یک پنس نمک
👈طرز تهیه
خمیر مایه را در شیر ولرم حل کنید ، تخم مرغ زده شده ، نمک ، کره آب شده (نه داغ!) ، و بیکینگ پودر را اضافه کنید سپس آرد را کم کم و کنترل شده اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری نرم و کشسان به دست آورید به دلیل کیفیت متفاوت آردها ممکن است آرد کمتر یا بیشتر استفاده شود.خمیر را در کیسه فریزر بزارید و کیسه را ببندید د به مدت 1.5 ساعت در یخچال قرار دهید تا حجم خمیر کمی افزایش می یابد.(کمی پف کند)

بعد از این زمان خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.روی میز کار را کمی آرد پاشی کنید و هر قسمت را با وردنه به شکل دایره و به صورت نازک روی میز کار به قطر 38تا40 cm باز کنید و به 16 قسمت مثلثی برش زده و تقسیم کنید.
هر قسمت مثلثی را از قسمت پهن آن (قاعده) رول کنید و سر و نوک خمیر مثلثی را به قسمت رول شده بچسبانید تا در حین پخت باز نشود.

شیرینی ها را در شکر بغلطانید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای180درجه و به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا کمی طلایی شوند.با توجه به دمای متفاوت فرها ممکن است زمان تغییر کند.نوش جان
نکته:میتونید داخل این شیرینی مربا یا دلسه دلچه و یا هر نوع آجیل دلخواه بزارید و استفاده کنی

#دسر_لاکچری# کیک #کلوچه #چیزکیک #کوکی# شیرینی #خوشمزه #رسپی #شیرینی_پزی #پخت_و_پز #شکلات #شف #آشپزخونه #آشپز #آموزش_رایگان_کیک #دسر_اروپایی #رسپی_کوکی #قناد #سرآشپز #ژله #پنکیک #انواع_غذا#خانه#داری