کرمسوهان

#کرم_سوهان
#دسر_سوهان


سوهان ۴۰۰گرم
شیرپرچرب دو لیوان پر
خامه صبحانه یا پنیر ماسکارپونه ۱ بسته(من خامه رو ترجیح میدم و خامه زدم)
ارد ۲۵ گرم
نشاسته ذرت ۲۵ گرم
پودر شکر یا پودر قند ۷۵ گرم
زرده تخم مرغ ۴ عدد
پودر ژلاتین ۲ ق غ
آب سرد نصف لیوان


سوهان خورد کنین داخل شیر بریزین و بذارین رو حرارت ملایم تا سوهان کامل حل بشه(باید هم بزنین تا کمک به حل شدن سوهان بکنین)

برروی آب سرد پودر ژلاتین رو بپاشین و بعد بن ماری کنین.

زرده های تخم مرغ رو همراه با آردها و پودر شکر باهمزن خوب بزنین.(چند قاشق از شیر بهش اضافه کنین تا از سفتی و خمیری دربیاد و بعد باهمزن بزنین)
وقتی ک سوهان کاملا حل شد و به حالت جوشیدن رسید مخلوط زردهای تخم مرغ رو با شیر و سوهان روی حرارت مخلوط کنین،مدام و تند تند هم بزنین تا ترکیب و یکم غلیظ بشه.

از روی حرارت برداشته و خامه یا پنیر ماسکارپونه رو که با مقداری از مخلوط شیر یکدست کردین قاطی کنین و در آخر ژلاتین بن ماری شده رو اضافه کنین.

مایع نهایی رو داخل قالب بریزین و بذارین داخل یخچال برای حداقل ۸ ساعت.

هانی:بعد اینک دسر داخل یخچال کاملا سرد شد مقداری سوهان خورد شده وپسته خورد شده رو دسر ریختم و با قاشق بسمت وسط دسر هدایتش کردم.علت این ک از اول پسته رو نریختم این بود ک میخواستم روی دسرم صاف باشه و اثری از پسته و سوهان نباشه.

نوش جان