باقلا قاتق

#باقلا قاتق#
پاچ باقلا :۲ پیمانه
شوید خشک:۴ قاشق غذا خوری
سیر:۲ حبه
تخم مرغ:۲ عدد
کره:.۵۰ گرم
نمک ، فلفل و زردچوبه:به میزان لازم
طرز تهیه باقلا قاتق :
برای درست کردن این غدا بهتره از باقالی تازه استفاده کنین ولی اگر باقالا تازه در دسترس نبود میتوانین از باقلا خشک هم استفاده کنین به این صورت که اول باقلا خشک را در یک قابلمه بریزید و کمی آب جوش به ان اضافه کنید و در قابلمه را به مدت نیم ساعت ببندید بعد ابش را خالی کنید و درش را ببندید حاا در ابتدا پاچ باقلا را با ۲ حبه سیر که به صورت خلالی و نازک ریز شده به همراه کره و نمک و فلفل و زردچوبه به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تف میدهیم
وقتی خوب کره به خورد باقلا رفت شوید را اضافه میکنیم و دو سه دقیقه دیگر با مواد تف میدهیم
یک لیوان و نیم اب جوش به مواد اضافه میکنیم و میگذاریم تا با حرارت نسبتا زیاد به مدت ۳ الی ۴ دقیقه جوش بخوره
البته حرارت را زیاد نکنین چون باقلا ها میترکن فقط به این دلیل حرارت را زیاد میکنیم که چون تو این مرحله میخواهیم تخم مرغ ها را اضافه کنیم بعد از اینکه تخم مرغ به غذا اضافه شد زیر غذا را کم میکنیم و میگذاریم به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم غذا جا بیوفتد
مواظب باشد که باقلا ها له نشود واین غذا اب زیادی نداشته باشد
باقلا قاتق اماده هست بفرمایید نوش جان
(☆^ー^☆)