کنسرو ذرت خانگی

#کنسرو_ذرت_خانگی
براتون دو روش گذاشتم
روش اول:
باید اول ذرت را بخارپزکرد البته به روش زیر:طرز تهیه ی ذرت بخارپزبهترین روش برای بخارپزکردن ذرت این است که از دستگاههای بخارپز استفاده. به این شکل که کنیم.در مرحله اول دون کردن بلال باید تمام دونه های ذرت رو از بلال جدا کنید که قلقش رو اگر بلد نباشید، کار سخت و طاقت فرسایی می شود ولی قلقش اینه که یه ردیف ذرت در راستای طولی بلال رو در بیاریم که میشه لبه یه که چاقوی بلند رو انداخت توش و مثل اهرم اون یک ردیف رو خالی کرد وقتی یک ردیف خالی شد، باقی ردیف ها رومی تونیم در عرض چند دقیقه دون کنیم حالا هر چند تا بلال رو که خواستید دون کنید و یه آبی بهش بزنید که پرزهاش تمیز بشه بعد از شستن دونه های بلال رو داخل بخارپز می ریزیم و می گذاریم بپزه نمی شه زمان مشخصی واسه آب پز شدنش داد ولی یه چیزی حدود نیم تا یک ساعت وقت رو می بره .فقط باید مواظب باشین که له نشه بعد کمی آب نمک همراه با سرکه درست می کنیم. ذرت های پخته شده را درون یک شیشه دردار و تمیز ریخته و آب نمک همراه با سرکه را روی آن می ریزیم و در آن را خوب می بندیم و درون یخچال نگهداری می کنیم.

روش دوم: برای تهیه کنسرو ذرت از بلالهایی که تازه هستند استفاده کنید . بلالهایی که وقتی دونه اش رو بین دو تا انگشت فشار میدید راحت له میشه و یه شیره ای ازش بیرون میزنه.بلالها رو پوست کنده ، دسته اش رو جدا کنید و بشورید.تو یه قابلمه مقداری آب ونمک و برای هر 4-5 بلال یک قاشق شکر بریزید . ریختن شکر باعث نرم شدن بلال میشه.ذرت ها رو تو این آب بپزید طوری که کاملا پخته بشه.حالا بلال های پخته شده رو از آب در بیارید و یک ردیفش رو با چاقو خالی کنید و بعد به راحتی بلال ها رو دون کنید.دونه های بلال رو تو شیشه های مناسب بریزید و با آبی که بلال رو توش پختید شیشه ها رو پر کنید. در شیشه رو محکم ببندید ، یه قابلمه بزرگ رو پر از آب کنید و شیشه های ذرت رو توش بچینید طوری که تا نزدیک به در شیشه توی آب قرار بگیره ، وقتی آب داخل قابلمه جوش اومد 20 دقیقه شیشه های ذرت رو بجوشونید.کنسرو ذرت رو تو جای خنک نگه دارید.

نکته: دلیل نرم بودن ذرت های آماده استفاده از شکر هنگام پخت هست برای 4-5 عدد ذرت یک قتشق مرباخوری کافیه