پیدهگوشت

#پیده_گوشت


مواد لازم برای خمیر

آرد 1/5لیوان سر پر
تخم مرغ 3عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
شیر 10قاشق غذا خوری
روغن مایع 5 قاشق غذا خوری
خمیرمایه فوری یا پودر مخمر 1 ق چ خ
بیکینگ پودر 1 ق چ خ
نمک نوک قاشق
زعفران کمی



ابتدا شیرولرم و مخمر و بیکینگ پودر را مخلوط و حدود 15 دقیقا استراحت میدهیم .
تمام مواد را در کاسه ای گود مخلوط و ورز میدهیم خمیر باید نرم و لطیف باشد و به دست نچسبد .به مدت 2 ساعت روی ظرف را با سلفن می پوشانیم تا حجیم شود .
مواد میانی

گوشت چرخ کرده 350 گرم
جعفری چند شاخه
پیاز یک عدد
نمک فلفل سیاه زردچوبه
زنجبیل تازه کمی رنده شده
فلفل دلمه 1 عدد کوچک
قارچ2 عدد
سس باربیکیو دو قاشق غ خ
پنیر پیتزا یک لیوان

گوشت را با پیاز تفت می دهیم بعد فلفل دلمه نگینی و قارچ را هم اضافه کمی تفت میدهیم جعفری خورد شده و ادویه ها و زنجبیل رنده شده حدود 1 ق چ خ را هم اضافه می کنیم و خوب تفت میدهیم تا آبش خوب تبخیر و مواد نیم پز شود سپس سس باربیکیورا با مواد آغشته می کنیم در آخر پنیر پیتزا را به مواد گوشتی مخلوط می کنیم و شعله را خاموش می کنیم
روی سطح صاف آرد پاشی کرده و خمیر را باز می کنیم مواد را روی خمیر پهن و به صورت رول می پیچیم .
قالب را چرب و کمی آرد پاشی میکنیم
سپس روی پیده را با زرده تخم مرغ و زعفران برس می کشیم تا براق و خوش رنگ شود .
در طبقه وسط فر گرم حدود 30 با 200 درجه قرار میدهیم