میمونشکلاتی

میمون_شکلاتی
ویـــژه نوروز ٩٥
بدون فــــــر

شکلات شیری 100 گرم
پودر بیسکویت 10 ق غ
شکلات تلخ 100 گرم
شکلات شیری 60 گرم
شکلات شیری 40 گرم
شکلات سفید 50 گرم

طرز تهیه:
اینکه من گفتم شکلات شیری دلیلش این نیست که شما باید حتما از شکلات شیری استفاده کنید. میتونیه هر مدل شکلاتی با هر درصد خلوصی باشه. و حتی میتونه شکلات طعمدار باشه
برای پوشش سر میمونها هم من از ترکیب شکلات تلخ و شکلات شیری استفاده کردم که باز دلخواه هستش. من میخواستم رنگ میمونها رو تنظیم کنم. وگرنه شما میتونید کلا از یک نوع شکلات استفاده کنید.
برای صورتشون هم از ترکیب شکلات شیری و شکلات سفید استفاده کردم چون شکلات شیری به تنهایی رنگش تیره بود و من با اضافه کردن شکلات سفید رنگش رو کرم رنگ کردم.
حالا برای بیس کارمون ابتدا 100 گرم شکلات رو ذوب میکنیم.
و کم کم بهش پودر بیسکویت اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
من از ترکیب بیسکویت مادر و بیسکویت ترد نمکی استفاده کردم. به خاطر طعمش. مهم نیست که شما از چه بیسکویتی استفاده میکنید. هر چی به نظرتون خوشمزه تر اومد همون رو استفاده کنید.
کل مقدار برای من شدده قاشق پودر بیسکویت و غلظت خمیر کاملا مناسب بود. وقتی میره توی یخچال کاملا سفت خواهد شد.
بسته به نوع و جنس شکلات، امکان داره شما به میزان کمتر یا بیشتری پودر بیسکویت نیاز پیدا کنید. پس بهتره تصویر رو مد نظر داشته باشید
توی این فاصله شکلات ها رو تمپر میکنیم.
اگر هم تمپر کردن براتون خیلی سخته فقط ذوبش کنید.
ولی بعدا دیگه نهایتا کاور میمونها در دمای محیط جامد نخواهد بود.
وقتی خمیر کاملا سرد و سفت شد شروع میکنیم به گلوله کردن.
من طبق معمول (همونطور که همیشه کیک چوبی ها رو درست میکنم) سایز هر میمون رو با اسمارتیزها تنظیم کردم.
همینطور که عرض کردم ده عدد میمون تولید شد.
پس خمیر رو گلوله میکنیم.
نوک سیخ چوبی رو در شکلات مذاب فرو میبریم.
هر سیخ چوبی رو تا نیمه در گلوله خمیر شکلاتی فرو میبریم.
دو عدد اسمارتیز با سایز معمولی رو در دو سمت سر میمون فرو میبریم.
همه میمونها رو دقایقی توی فریزر قرار میدیم تا سفت بشن.