رب انار خونگی

#رب_انار_خونگی_
انار
نمک


طرز تهیه:
 انارها رو بعد از شستن از وسط نصف میکنیم بعد با پشت قاشق میزنیم به انار تا دونه ها ازش جدا بشه.( سعی کنید پوست داخلی و غلاف سفید رنگ داخل انار، با دونه ها مخلوط نشه)* دونه های انار رو در قابلمه مناسبی میریزیم و روی حرارت قرار میدیم ....(نیازی به اضافه کردن آب نداره چون خودش آب میاندازه)*در قابلمه رو میذاریم تا دونه های انار کمی پخته بشن و آب بیاندازن.هر چند دقیقه یه بار سر میزنیم و هم میزنیم. بعد از اینکه مقداری آب انداخت در قابلمه رو برمیداریم و اجازه میدیم دونه های انار کامل پخته بشن.حالا محتویات قابلمه رو در صافی یا آبکش میریزیم (آبکشی که سوراخهاش درشت نباشه) و با گوشت کوب فشار میدیم تا له بشه چون باید گوشت میوه خوب رد بشه.(این مرحله دقیقا مثل درست کردن لواشکه)*
حالا آبی که از دونه ها گرفتیم دوباره میذاریم روی حرارت تا بجوشه و غلیظ بشه در حین جوشیدن هر از گاهی هم میزنیم.بعد از اینکه کمی به غلظت رسید باید مدام هم بزنیم چون زود ته میگیره ..(در ضمن تو این مرحله رب خیلی میپره مواظب باشین)بعد که رب غلیظ شد یکمقدار نمک اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم. رب انار رو بعد از خنک شده داخل شیشه میریزیم و در یخچال قرار میدیم.
غلظت رب انار مهمه نباید خیلی شل و خیلی سفت باشه**2.برای هر بار مصرف از قاشق خشک و تمیز استفاده میکنیم و بعد از هر بار مصرف در شیشه رو باید محکم ببندیم تا رب کپک نزنه..