طرز تهیّه  تر حلوا شیرازی (دو رنگ)

طرز تهیّه  #تر_حلوا_شیرازی (دو رنگ)
مواد لازم تر حلوا
نشاسته ی گل ۱/۲ لیوان
شیر ۳ لیوان
آرد برنج ۱/۴ لیوان
آب ۲ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
زعفران به مقدار لازم
هل ۱/۲ ق چ (اختیاری)
مرحله اول
برای تهیه تر حلوا  ابتدای کار یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم، سپس آب سرد را درون ظرف می ریزیم. در ادامه نشاسته را به آب اضافه می کنیم، سپس خوب مخلوط می کنیم تا نشاسته در آب حل شود.


مرحله دوم
در این مرحله یک ظرف جداگانه انتخاب می کنیم، سپس شیر را درون ظرف می ریزیم. در ادامه آرد برنج را به ظرف حاوی شیر اضافه می کنیم، سپس خوب مخلوط می کنیم تا آرد برنج در شیر به طور کامل حل شود.
مرحله سوم
حالا مخلوط نشاسته و آب را از صافی رد می کنیم و به ظرف حاوی مخلوط شیر و آرد برنج اضافه می کنیم، سپس روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه مدام هم می زنیم، وقتی به غلظت فرنی رسید شکر اضافه می کنیم.

مرحله چهارم
در این مرحله شکر را مخلوط می کنیم تا ذرات شکر حل شود. در ادامه وقتی مواد غلیظ تر شد، گلاب را اضافه می کنیم، سپس حرارت را بسیار ملایم می کنیم و به مدت ۱ ساعت مدام هم می زنیم تا مواد ته نگیرد.

مرحله پنجم
حالا وقتی رد قاشق روی حلوا ماند، یعنی غلظت حلوا مناسب است. در ادامه یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم، سپس درون آن را با مقداری روغن چرب می کنیم. در ادامه نیمی از مواد را داغ داخل ظرف مورد نظر می ریزیم.
مرحله ششم
در این مرحله نیمی دیگر از حلوا را با زعفران مخلوط می کنیم، سپس داغ روی حلوای سفید می ریزیم تا به هم بچسبند. در ادامه تر حلوا را به مدت ۳ تا ۴ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا خودش را ببندد.