ترشی بادمجان شکم پر

ترشی بادمجان شکم پر

:مواد لازم

بادمجان قلمی متوسط ------------------------------ 15 عدد

فلفل سبز قلمی ------------------------------------- به تعداد بادمجانها

سیر رنده شده --------------------------------------- 200 گرم

نعناع خشک ------------------------------------------- 100 گرم

هویچ نگینی ریز خرد شده*--------------------------- 100 گرم

سرکه قرمز -------------------------------------------- یک و نیم لیتر

:طرز تهیه
پوست اضافه سربادمجانها را به آرامی ببرید . بادمجانها را شسته و خشک کنید و در مقداری آب و نمک به مدت 15 دقیقه کاملا بپزید (روی حرارت متوسط )

.طوری که بادمجانها نرم شوند

.بعد بگذارید تا آب آنها کاملا برود

.سیر رنده شده و نعناع خشک را با هم مخلوط کنید

بعد از اینکه بادمجانها کاملا خشک شدند ، با یک چاقوی تیز روی آنها یک شکاف سرتاسری ایجاد کنید نه آنقدر عمیق که پوست بادمجان از پشت خراشیده شود . ( مثل وقتی که شکم پاره بادمجان درست میکنید )

.نیازی به خالی کردن داخل بادمجان نیست

داخل هر بادمجان را یک عدد فلفل قلمی بگذارید و با قاشق چایخوری از مخلوط ن