کوکی جوسر پرک
کوکی جوسر پرک
امروز همونطور که تو استوری تعریف کردم اومدم رسپی کوکی جوسر پرک رو براتون بذارم . چندتا رسپی تست کردم تا به این دلبر رسیدم . واقعا عالی و خوشمزه ست و جز کوکی های رژیمی هم محسوب میشه . به قول همسرجان خوشمزه ترین کوکی هست که تست کرده . بافت این کوکی نه خیلی نرمه و نه خیلی سفت . عکسارو ورق بزنید از بافتش هم عکس گذاشتم .
طرز تهیه ش هم خیلی آسونه و احتیاج به همزن هم نداره
مواد لازم:
موز متوسط ۱ عدد
شکر قهوه ای ۶۰ گرم
شکر سفید ۷۵ گرم
روغنِ سبوس برنج(روغنِ مخصوصِ پخت و پز) ۸۰ گرم( من کانولا ریختم )
اسانسِ وانیل ۱/۲ ق چ
آرد سفید ۱۲۵ گرم
جو دو سر پرک ۱۷۰ گرم
جوشِ شیرین ۱/۲ ق چ
پودر دارچین ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
چیپسِ شکلاتِ تلخ ۸۵ گرم( من از کشمش فقط استفاده کردم ولی به نظرم زیاد بود و یکمشو ریختم دور . به نظرم 50 تا 60 گرم کافیه )
پودرِ نارگیل ۴ ق س
طرزتهیه:
ابتدا موز، شکر ها، روغن و اسانسِ وانیل رو باهم با چنگال به خوبی مخلوط و یکدست کنید، آرد، جوش شیرین، پودر دارچین، نمک، جو دو سر، چیپسِ شکلات و پودرِ نارگیل رو هم اضافه کنین و مجددا تمامی مواد رو باهم مخلوط و به خوردِ هم بدین (درنهایت مخلوطِ سفت و چسبناکی دارین).
کفِ سینی مخصوصِ فر یا ظرفِ پیرکستون رو کاغذ روغنی بندازینُ ( احتیاجی به چرب کردن نداره ) از مواد به اندازه یک اسکوپ بردارین و روی کاغذ روغنی قرار بدین، دستتونُ کمی خیس کنین و سطحِ کوکی رو صاف کنین (از حالتِ گردی دربیاد)، قطر هر کوکی قبل از پخت حدودا پنج سانت باشد.
فر رو از قبل به مدتِ ۲-۳ دقیقه با دمایِ ۱۷۰ درجه گرم کنین و بعد سینی رو به مدتِ ۱۲-۱۵ دقیقه داخل فر قرار بدین تا رویِ کوکی ها کمی قهوه ای-طلایی بشن. بافت این کوکی نه خیلی نرم و نه خیلی سفت و خشک هست. بعد از درآوردن از فر، اجازه بدین تا برایِ مدت ۳ دقیقه داخل سینی باشد و بعد از خنک شدنِ کامل، اون هارو داخل ظرفِ دربسته به مدتِ ۵ روز میتونین نگهداری کنین.
· استفاده از اسکوپ بستنی به خاطر این هست که همه کوکی ها یه سایز بشن .
#آموزش_آشپزی #آموزش_کوکی #شیرینی_خونگی #کوکی_خونگی #آموزش_شیرینی #آموزش_شیرینی_پزی
امروز همونطور که تو استوری تعریف کردم اومدم رسپی کوکی جوسر پرک رو براتون بذارم . چندتا رسپی تست کردم تا به این دلبر رسیدم . واقعا عالی و خوشمزه ست و جز کوکی های رژیمی هم محسوب میشه . به قول همسرجان خوشمزه ترین کوکی هست که تست کرده . بافت این کوکی نه خیلی نرمه و نه خیلی سفت . عکسارو ورق بزنید از بافتش هم عکس گذاشتم .
طرز تهیه ش هم خیلی آسونه و احتیاج به همزن هم نداره
مواد لازم:
موز متوسط ۱ عدد
شکر قهوه ای ۶۰ گرم
شکر سفید ۷۵ گرم
روغنِ سبوس برنج(روغنِ مخصوصِ پخت و پز) ۸۰ گرم( من کانولا ریختم )
اسانسِ وانیل ۱/۲ ق چ
آرد سفید ۱۲۵ گرم
جو دو سر پرک ۱۷۰ گرم
جوشِ شیرین ۱/۲ ق چ
پودر دارچین ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
چیپسِ شکلاتِ تلخ ۸۵ گرم( من از کشمش فقط استفاده کردم ولی به نظرم زیاد بود و یکمشو ریختم دور . به نظرم 50 تا 60 گرم کافیه )
پودرِ نارگیل ۴ ق س
طرزتهیه:
ابتدا موز، شکر ها، روغن و اسانسِ وانیل رو باهم با چنگال به خوبی مخلوط و یکدست کنید، آرد، جوش شیرین، پودر دارچین، نمک، جو دو سر، چیپسِ شکلات و پودرِ نارگیل رو هم اضافه کنین و مجددا تمامی مواد رو باهم مخلوط و به خوردِ هم بدین (درنهایت مخلوطِ سفت و چسبناکی دارین).
کفِ سینی مخصوصِ فر یا ظرفِ پیرکستون رو کاغذ روغنی بندازینُ ( احتیاجی به چرب کردن نداره ) از مواد به اندازه یک اسکوپ بردارین و روی کاغذ روغنی قرار بدین، دستتونُ کمی خیس کنین و سطحِ کوکی رو صاف کنین (از حالتِ گردی دربیاد)، قطر هر کوکی قبل از پخت حدودا پنج سانت باشد.
فر رو از قبل به مدتِ ۲-۳ دقیقه با دمایِ ۱۷۰ درجه گرم کنین و بعد سینی رو به مدتِ ۱۲-۱۵ دقیقه داخل فر قرار بدین تا رویِ کوکی ها کمی قهوه ای-طلایی بشن. بافت این کوکی نه خیلی نرم و نه خیلی سفت و خشک هست. بعد از درآوردن از فر، اجازه بدین تا برایِ مدت ۳ دقیقه داخل سینی باشد و بعد از خنک شدنِ کامل، اون هارو داخل ظرفِ دربسته به مدتِ ۵ روز میتونین نگهداری کنین.
· استفاده از اسکوپ بستنی به خاطر این هست که همه کوکی ها یه سایز بشن .
#آموزش_آشپزی #آموزش_کوکی #شیرینی_خونگی #کوکی_خونگی #آموزش_شیرینی #آموزش_شیرینی_پزی
۶.۷k
۲۰ آذر ۱۴۰۰
