.
.
یه پست خوشمزه و هوس انگیز براتون دارم بخصوص دلمه به به 😋 😋 😋
دستور دلمه و کباب تابه ای
برنج رو کته گذاشتم وقتی آبش کشیده شد توی یه قابلمه دیگه کمی روغن ریختم و دو سه کفگیر از برنج رو برداشتم و با زعفران دم کرده قاطی کردم وته قابلمه ریختم با پشت قاشق خوب فشرده کردم وبعد بقیه برنج رو ریختم ودم کردم
#کباب_چوبی_تابه ای
چهارصد گرم گوشت چرخکرده مخلوط گوساله و گوسفندی رو با یه دونه پیاز نسبتا بزرگ رنده شده ونمک وفلفل و یه کره بیست وپنج گرمی قاطی کردم یه ساعتی گذاشتم داخل یخچال بعد سیخهای چوبی رو خیس کردم وبه اندازه یه نارنگی کوچک از گوشت برداشتم توی دستم لوله کردم وسیخ رو ازش رد کردم وتوی روغنی که با حرارت ملایم داغ شده چیدم وسرخ کردم وبا کفگیر برگردوندم وطرف دیگرش هم سرخ کردم و مغز پخت شد وگوجه ها رو هم سرخ کردم
#دلمه_برگ_مو
برگ مو به مقدار کافی
سبزی دلمه(تره،شوید،مرزه)یک کیلو، برنج دو استکان، لپه یک و نیم استکان، پیاز یک عدد بزرگ،سیر یک بوته و عصاره گوشت یک عدد، ادویه غذا و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر گل سرخ به مقدار کافی
اول لپه رو میذاریم خوب بپزه،ولی وا نره ،بعد برنج رو با کمی آب میذاریم نیم پز بشه ،پیاز نگینی خرد شده رو با روغن فراوان سرخ کرده و لپه آبکش شده و برنج و سبزی و عصاره و ادویه ها و سیر رنده شده رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم کف یه قابلمه چدنی رو دو سه لایه با برگ میپوشونیم بعد یه دونه برگ برداشته و از موادمون داخل طرفی که رگ داره میذاریم و به صورت بقچه میبندیم و به صورت مرتب توی قابلمه چیده و در آخر چند تا برگ روش میندازیم و یک لیوان آب میریزیم و روش گوجه سبز یا قوره میذاریم و با حرارت ملایم میذاریم تا زمانیکه برگها خوب بپزن 😊
✔ من دور دلمه ها رو با ماست چکیده شکوفه زدم و با پیاز سرخ شده و زرشک که با کره تفت داده شده سرو کردم✔
یه پست خوشمزه و هوس انگیز براتون دارم بخصوص دلمه به به 😋 😋 😋
دستور دلمه و کباب تابه ای
برنج رو کته گذاشتم وقتی آبش کشیده شد توی یه قابلمه دیگه کمی روغن ریختم و دو سه کفگیر از برنج رو برداشتم و با زعفران دم کرده قاطی کردم وته قابلمه ریختم با پشت قاشق خوب فشرده کردم وبعد بقیه برنج رو ریختم ودم کردم
#کباب_چوبی_تابه ای
چهارصد گرم گوشت چرخکرده مخلوط گوساله و گوسفندی رو با یه دونه پیاز نسبتا بزرگ رنده شده ونمک وفلفل و یه کره بیست وپنج گرمی قاطی کردم یه ساعتی گذاشتم داخل یخچال بعد سیخهای چوبی رو خیس کردم وبه اندازه یه نارنگی کوچک از گوشت برداشتم توی دستم لوله کردم وسیخ رو ازش رد کردم وتوی روغنی که با حرارت ملایم داغ شده چیدم وسرخ کردم وبا کفگیر برگردوندم وطرف دیگرش هم سرخ کردم و مغز پخت شد وگوجه ها رو هم سرخ کردم
#دلمه_برگ_مو
برگ مو به مقدار کافی
سبزی دلمه(تره،شوید،مرزه)یک کیلو، برنج دو استکان، لپه یک و نیم استکان، پیاز یک عدد بزرگ،سیر یک بوته و عصاره گوشت یک عدد، ادویه غذا و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر گل سرخ به مقدار کافی
اول لپه رو میذاریم خوب بپزه،ولی وا نره ،بعد برنج رو با کمی آب میذاریم نیم پز بشه ،پیاز نگینی خرد شده رو با روغن فراوان سرخ کرده و لپه آبکش شده و برنج و سبزی و عصاره و ادویه ها و سیر رنده شده رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم کف یه قابلمه چدنی رو دو سه لایه با برگ میپوشونیم بعد یه دونه برگ برداشته و از موادمون داخل طرفی که رگ داره میذاریم و به صورت بقچه میبندیم و به صورت مرتب توی قابلمه چیده و در آخر چند تا برگ روش میندازیم و یک لیوان آب میریزیم و روش گوجه سبز یا قوره میذاریم و با حرارت ملایم میذاریم تا زمانیکه برگها خوب بپزن 😊
✔ من دور دلمه ها رو با ماست چکیده شکوفه زدم و با پیاز سرخ شده و زرشک که با کره تفت داده شده سرو کردم✔
۲.۴k
۲۷ فروردین ۱۳۹۷
