گراتن بادمجان

گراتن بادمجان
بادمجان متوسط ۶ عدد ،سینه کامل مرغ ۱ عدد ،پنیر پتیزا ۱۰۰ گرم ،شیر ۱/۵ لیوان ،آرد ۲ قاشق غذاخوری سر پر ،نمک،فلفل ، زردچوبه ،ادویه به میزان لازم ،پیاز ۱عدد کره پنجاه گرم
پیازو رو حلقه کنید با نمک،فلفل زردچوبه بذارید با سینه مرغ آب پز بشه
بادمجون رو حلقه کنید بانمک بذارید نیم‌ساعت بمونه بعد اونو سرخش کنید.
شیر با آرد رو مخلوط کنید نمک بزنید بذارید رو حرارت مثل فرنی بپزید وقتی غلظت اون به اندازه فرنی شد برش دارید سینه مرغ پخته رو تیکه های کوچیک کنید کمی از ریش ریش بزرگتر یه ظرف پیرکس باشه ترجیحا چون باهمون ظرف قراره رو سفره سرو بشه بردارید بادمجونای سرخ شده رو کف اون بچینید.
تیکه های مرغو روش بریزید
۵۰ گرم کره یادم رفت بگم به سس سفیدتون بدید.
تیکه های مرغو بریزید رو بادمجون بعد سس سفید رو بریزید روش کامل مواد رو کاور کنه روی سس پنیر بپاشید پنیر رو من برای تغییر رنگ‌ غذا توفر و کمی کش دادن به اون استفاده میکنم اگه هم نداشتید رو طعم غذاتون زیاد تأثیر نمیزاره
ظرف گراتنو بذارید توفر باحرارت ۱۸۰ تا رنگ روی اون طلائی بشه بهتره اگه مهمان دارید از صبح درستش کنید بذارید یخچال حدود یکساعت مونده به سرو اونو دربیارید نیم ساعت تا چهل دقیقه بیرون باشه تا ظرف اون به دمای محیط برسه و ظرفش خنکه تو فر نشکنه بعد بذارید توفر و موقع سرو داغ داغ سرو کنید