غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#خورشت_بادمجان_کدو_
بادمجان یکی از مواد غذایی است که ضمن آنکه دارای خواص فراوان است بسیار خوشمزه است و انواع خورش ها و غذاهای لذیذ را می توان با آن تهیه کرد. پوست بادمجان نیز بسیار مفید است و گاهی روش پوست گرفتن بادمجان ها به صورت راه راه است که باعث می شود ضمن لذت بردن از طعم بادمجان از خواص پوست بادمجان نیز بهره مند شویم. یکی از انواع غذاهایی که با بادمجان تهیه می شود خورش بادمجان است. البته خورش بادمجان نیز دارای تنوع است و به روش های مختلف درست می شود. در این مطلب آموزش نوعی خورشت بادمجان را برای شما در نظر گرفته ایم که با کدو درست می ود. امیدواریم بپسندید.
در این نوع خورشت بادمجان از کدو هم استفاده کرده ایم که باید بگوییم کدوی سبز هم خواص فراوان دارد اما متاسفانه طرفدار کمی دارد و به طور ویژه در بین کودکان و نوجوانان مهجور افتاده است. اما توصیه می کنیم این ماده غذایی را در سبد غذایی تان بگنجانید و از خواص کدوی سبز بهرمند شوید.

مواد زیر برای ۴ نفر کفایت می کند.
گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
کدو سبز ۴ تا ۵ عدد
بادمجان ۴ تا ۵ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
غوره یک دوم پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و زعفران و روغن به میزان لازم
آموزش مرحله به مرحله پخت خورشت بادمجان و کدو :
در مرحله اول پیاز رو خرد کنید و کمی تفت بدید، نرم که شد گوشتها رو اضافه کنید و خوب با هم تفت بدید. در مرحله بعد وقتی گوشت سرخ شد، کمی زردچوبه و ادویه خورشی و فلفل بزنید و روی اون آب سرد بریزید و بذارید تا با حرارت کم گوشت بپزه!
سپس بادمجانها رو پوست بگیرید و به صورت طولی برش بزنید و به مدت ۱ ساعت در آب نمک بذارید تا تلخی اونا گرفته بشه. بعد از این مدت آبکش کنید. کدوها رو هم طولی برش بدید. بادمجانها و کدوها رو تفت بدید و روی دستمال آشپزخانه بذارید تا روغن اضافه اونا گرفته بشه.
وقتی گوشت پخت، توی یک تابه جدا، رب رو با روغن تفت بدید و به همراه کمی زعفران به خورش اضافه کنید.
نمک و فلفل خورش رو اندازه کنید و بادمجانها، کدوها و غوره ها رو به خورش اضافه کنید و بذارید کمی بمونه تا خورش جا بیفته.