خاگینه برگی

خاگینه برگی
موادلازم:
آرد ٥٠٠ گرم
تخم مرغ ١ عدد
خمیر مایه ١ ق چ
کره ١٢٠ گرم
بکینگ پودر ١/٤ ق چ
وانیل نصف ق چ
آب وزعفران دمکرده به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه شربت؛
شکر ٤پیمانه،آب ٢پیمانه،آبلیمونصف ق چ،زعفران مقداری،هل نصف ق چ و گلاب یک ق غ

طرزتهیه؛ ابتدا خمیر مایه را داخل مقداری آب گرم حل کرده سپس آرد تخم مرغ،وانیل وبکینگ پ رامخلوط کرده
بهد کره آب شده(بن ماری حرارت غیرمستقیم)راهمراه با کمی زعفرون وخمیر مایه اضافه میکنیم وخوب مخلوط کرده مقدار کمی اب اضافه کرده وخوب ورز میدهیم 💪 💪 تاخمیرلطیف وکمی سفت بدست بیاد نیم ساعت ب خمیر استراحت میدهیم ( داخل پلاستیک)
تو این فاصله شربت رو درست کرده سپس خمیررا به این شکل اماده میکنیم👇

خمیرراباوردنه نازک باز کرده به شکل مستطیل برش میزنیم بعد به عرض مستطیل برشهای نیم سانتی زده، دولبه مستطیل رو از عرض روی هم قرارداده تا ب شکل مربع بشه، سپس وسط مربع رو باز کرده دولبه ی خمیر رو داخلش برده وبه بیرون میکشیم پایین خمیررو هم شکل داده تا شکل موردنظرمون برگ حاصل بشه🍃 😉 سپس داخل روغن داغ سرخ کرده وروی دستمال مخصوص قرارداده روغنش کشیده بشه سپس درون ابکش قرارداده وشربت رو روی خاگینه میریزیم ونووووووش جان

@ashpazivashirinipazi👈