سوپ خوشمزه

سوپ خوشمزه

دستور آشپزی:

عناصر:
16 اونس قارچ
6-8 گوجه فرنگی خشک شده
2 مشت بزرگ اسفناج بچه تازه
2 فنجان لوبیا سفید پخته و آبکشی شده
1 عدد پیاز متوسط ​
3 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری کره گیاهی
2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
3 فنجان شیر جو دوسر
1 قاشق غذاخوری سرکه
نمک و فلفل سیاه به دلخواه

اختیاری: گیاهان تازه (مانند جعفری، ریحان، پونه کوهی)

روش:
قارچ ها را تمیز کرده و بسته به اندازه آن ها را از وسط یا چهار قسمت کنید.
پیاز را ریز خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید و گوجه فرنگی خشک شده را نازک برش دهید.
کره گیاهی را در یک تابه عمیق یا فر ذوب کنید و پیاز را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تا متوسط ​​تفت دهید، سپس سیر، گوجه فرنگی و قارچ را اضافه کنید. 5-8 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس آرد همه منظوره را اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر هم بزنید.
شیر جو دوسر، لوبیا سفید، سرکه و سبزیجات را اضافه کنید و همه چیز را به جوش آورید.
10 دقیقه بجوشانید، سپس اسفناج، سبزیجات تازه را در صورت استفاده اضافه کنید و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
در صورت نیاز مایع بیشتری اضافه کنید تا سس رقیق شود (به طور عمده اگر می خواهید از آن به عنوان سوپ استفاده کنید).
مقداری از روغن گوجه فرنگی خشک شده را بریزید و لذت ببرید!