نان گرد ایتالیایی

‌



#نان_ گرد ایتالیایی

مواد لازم:

آرد 4تا 5پیمانه
شیر ولرم 1 ونیم پیمانه
آب گرم1/4پیمانه
مایه خمیر 1ونیم قاشق چایخوری
روغن جامد3قاشق غذاخوری
شکر 2قاشق غذاخوری
نمک 2قاشق چایخوری

مواد رومال:

آرد برنج 1پیمانه سرخالی
مایه خمیر 1قاشق غذاخوری سر خالی
نمک کمی
آب گرم نصف پیمانه
شکر 1قاشق غذاخوری
روغن جامد 1قاشق غذاخوری

ابتدا مایه خمیر وو1قاشق شکر وآب ولرم رو روی هم بریزید واصلا هم نزنید روش رو بپوشونید تا 10 دقیقه در جای گرم عمل بیاد وپف کنه.
حالا شیر وروغن رو داخل ظرف بزرگی بریزیدخمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید وآرد رو کم کم بهش اضافه کنید ممکنه که بیشتر آرد بخواد یا کمتر برای همین آرد رو کم کم اضافه کنید وورز بدید تا حدش بیاد دستتون بعد خمیر رو ورز بدید وداخل کاسه بزرگ بزارید وروش رو سلفون بکشید ودر جای گرم 1ساعت بزارید تا خوب وربیاد .
بعد از گذشت نیم ساعت مواد رومال رو درست کنید .
برای درست کردن رومال همه مواد رو مال رو باهم قاطی کنید وبزارید تا یک ربع تا خمیر ور بیاد.
وقتی خمیر اصلی استراحتش تمام شد از خمیر چانه های یکسان بگیرید حدود 5تا 6 عدد میشه سینی فرتون رو چرب کنید وبا فاصله بچینید واز رومال با برس روی خمیرها بمالید ودر فر گرم شده با حرارت 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید در آخر پخت کمی از حرارت گریل استفاده کنیدتا روی نونها طلایی بشه وخوب ترک بخوره.
این نان دارای رویه کرانچی ووترد ه وبافت داخل نرم ولطیفه .
نکته :از مواد رومال چند بار روی نانها بمالید تا رویه ضخیم وکلفت بشه تا زمان پخت ترکهای عمیقتری برداره.