کرمفیل وانیلی

کرمفیل وانیلی


کرمفیل همون طور که از اسمش پیداست به عنوان  کرم مغزی (فیلینگ کیک) برای وسط انواع نان , پیراشکی , داخل کیک , پاپ کیک و کاپ کیک استفاده میشه
میتونید داخل تارت یا داخل نان اکلر رو با این کرم پر کنید
طعم های مختلفی از کرمفیل در بازار هست مثل شیری(وانیلی)؛ شکلاتی؛ نسکافه؛ کاراملی
کرمفیل های صنعتی ماندگاری زیادی دارند ولی کرمفیل خونگی را بیشتر از دو تا سه روز در یخچال نمیشه نگهداری کرد
شما با اضافه کردن پودر کاکائو یا نسکافه به این دستور میتونید کرمفیل شکلاتی یا نسکافه ای داشته باشید

زرده تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
شیر ۱,۲/۳ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه سر پُر
کره سرد ۳۰ گرم قطعه قطعه شده
عصاره وانیل نصف قاشق چایخوری یا وانیل پودری ۱/۴ قاشق چایخوری

زرده های تخم مرغ، وانیل و نصف شکر را ۲ تا ۳ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود
سپس نشاسته ذرت را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود
در ظرف دیگری شیر و باقیمانده شکر را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود
وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید و نیمی از آنرا به تدریج به مواد زرده اضافه و سریع و مداوم هم بزنید تا زرده نبندد
سپس زرده رقیق شده با شیر را به مابقی شیر داخل شیر جوش برگردانده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
وقتی شروع به حباب زدن کرد از روی حرارت بردارید
سپس کره قطعه قطعه شده را به تدریج اضافه و هم بزنید تا کره جذب کرم شود.
کرم در نهایت کاملا براق و یکدست و لطیف است
بهتر است برای اطمینان یکبار کرم را از صافی رد کنید.
در انتها سطح آنرا با کیسه فریزر بپوشانید و ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد و آماده مصرف شود
من کمی پودر هل هم اضافه کردم
نکته
حتمآ زائده سفید رنگ کنار زده را بردارید(برای همه شیرینی ها و غذاها) تا بوی ناخوشایندش از بین بره

#کرمفیل
#سس
#پیراشکی
#پیراشکی #شیرینی_خونگی
#شیربنی #خوشمزه #کرمفیل
#کرم_پیراشکی