طرز تهیه #کوفته_برنجی

طرز تهیه #کوفته_برنجی

مواد لازم
گوشت چرخکرده ٣٥٠ گرم
سبزی کوفته(سبزی معطر) ٢٥٠ گرم
سبزی معطر شامل:تره، جعفری، ترخون، مرزه، نعناع، شوید
برنج دو و نیم لیوان
لپه نصف لیوان
تخم مرغ ١ عدد
پیاز ٢ عدد
آرد نخود چی ٢ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ٢ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

برنج رو بشورید و با آب و کمی نمک روی حرارت بذارین تا نیم پز بشه
لپه ارو از قبل خیس کنین و مثل برنج نیم پز کنین
برنج و لپه ارو آبکش کنید و کنار بذارین
یکی از پیاز هارو رنده کنین و با گوشت و نمک و فلفل سیاه و آرد نخود چی مخلوط کنین و ورز بدین(هر چقدر بیشتر گوشت رو ورز بدین چسبندگی کوفته بیشتر میشه) حالا برنج و لپه
ارو اضافه کنین
سبزی معطر و تخم مرغ رو به مواد بالا اضافه کنین و مجدد ورز بدین
مایه کوفته ارو حسابی چنگ بزنین تا خوب مخلوط و یکدست بشه

مواد رو به مدت یک ساعت توی یخچال بگذارین و بعد از گذشت این مدت از مایه کوفته به اندازه نارنگی بردارین وسطش رو گرد کنین یکی دوتا آلو بخارا، زرشک و پیاز داغ بگذارین و گوله کنین

حالا یکی دیگه از پیاز هارو خرد کنین وبا روغن کم تفت بدین تا طلایی بشه کمی نمک و زردچوبه هم بزنید و بعد رب رو اضافه کنین
سه تا چهار لیوان آب جوش بریزین و ٥ دقیقه صبر کنین تا جوش بیاد
کوفته هارو آروم و با احتیاط به آب در حال جوش اضافه کنین (بهتره آب روی کوفته هارو بگیره)
بعد حرارت رو کم کنین و ١ تا ١/٥ ساعت زمان بدین تا کوفته ها بپزن

پیشنهاد میکنم توی آب کوفته آلو و زرشک بریزین و طعمش رو هیجان انگیز کنین
اگر به هر دلیلی آلو دوست ندارین میتونین کلا حذفش کنین
توجه کنید که تو هر مرحله که عرض کردم حدود ١٠ تا ١٥ دقیقه مواد رو ورز بدین که کوفته ها وا نرن