شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی


با یه روشی کاملا ساده و‌ متفاوت
و با طعمی فوق العاده

مواد لازم برای تهیه خمیر :
آرد ۲ پیمانه
شکر ۴ قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری ۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۱ عدد
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
زعفران آب زده به میزان لازم

مواد لازم برای کرم میانی :
شیر ۲/۳ پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
گلاب ۴ قاشق غذاخوری
شکر ۱ چهارم پیمانه
آرد ۱ چهارم پیمانه

مواد لازم برای رومال شیرینی :
زرده ۱ عدد
شیر ۱ قاشق غذاخوری
زعفران به میزان لازم
و کنجد به میزان لازم

طرز تهیه کرم ：
همه ی مواد را بجز وانيل مخلوط ميكنيم و روي گاز با شعله ملايم میگذاریم و مرتب هم ميزنيم تا غليظ شود.
حدود ۱۰ دقیقه زمان میبره .در آخر هم وانيل را اضافه می کنیم.
و اجازه می دهیم تا کرم سرد شود.
روی کرم را با نایلون بپوشانید .

طرز تهیه رومال :
زرده تخم مرغ و زعفران و شیر را با هم مخلوط کنید و با برس روی خمیر شیرینی بزنید.

طرز تهیه خمیر :
آرد را الك می کنیم و با شکر و خمیر مایه فوری مخلوط می کنیم
و تخم مرغ و روغن و شیر ولرم را اضافه و با همزن دستی می زنیم .
تا جايي كه خمير يكدست و نرمي بدست بياید .
سپس دو قاشق چایخوری زعفران در صورت تمایل به خمیر اضافه کنید و خوب ورز داده به مدت ۱۵ دقیقه
داخل کاسه را با برس کمی روغن زده و خمیر را داخل کاسه قرار داده و روی آن را با پارچه بپوشانید و یک ساعت در جای گرم استراحت بدهید.
بعد از استراحت روی میز کار کمی آرد بپاشید و با وردنه خمیر را باز کنید .
خيلي نازك به اندازه ی یک میلی
سپس به شکل مستطیل در آورده و از طول به دو قسمت تقسیم کنید و كرم میانی
را داخل قیف ریخته و روی خمیر میریزیم و شروع به رول کردن هر قسمت از خمیر می کنیم
و درز خمیر را می بنديم تا کرم بیرون نزنه
و سپس با کاتر به صورت مربع برش ميزنيم.

در سینی فر که چرب نشده می چینیم و مجدد روی آن را با پارچه می ‌‌پوشانیم و به مدت ۴۵ دقیقه استراحت داده .

بعد از استراحت دوم روی خمیر را رومال زده
و به دلخواه کنجد یا خلال بادام و … ریخته و در فر از يه ربع قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه به
مدت ۳۰ دقیقه می پزیم. در صورت تمایل از بریلو بی رنگ برای براق شدن هم میتونید استفاده کنید.


#شیرینی_دانمارکی_خونگی #شیرینی_عید
#شیرینی_خشک #شیرینی_خونگی #شیرینی_نوروز #شیرینی_مدرن #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_اسکار #شیرینی_خشک_خونگی #شیرینی_نوروزی#دانمارکی_خونگی #دانمارکی #دانمارکی_مخصوص#شیرینی_دانمارکی_خوشمزه #شیرینی_ناپلئونی