ته چین مرغ و بادمجون

#ته_چین_مرغ و بادمجون
موادلازم
برنج ایرانی ۲ونیم پیمانه
سینه یا ران مرغ یک عدد
ماست پرچرب غلیظ یک لیوان
تخم مرغ  2 عدد
گلاب 3 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
زرشک
بادمجون سرخ شده به میزان لازم
روغن مایع نصف لیوان

طرزتهیه
سینه یا ران مرغ رو (من از سینه مرغ استفاده کردم) با پیاز و نمک و فلفل و‌ زعفرون و زردچوبه بزارین بپزه بعد که پخت مرغ رو ریش ریش کنید و‌کنار بزارین
زرشک رو با کمی کره تفت بدین یه کوچولو بهش شکر اضافه کنید و‌بعد از تفت کنار بزارین
برنج رو آبکش کنید و زنده تر بردارین
ماست رو در کاسه ای بریزین سپس تخم مرغ رو با چنگال بزنید و به ماست اضافه کنید بعد گلاب و‌زعفرون دم کرده، نمک، فلفل کمی هل و نصف روغن مایع رو اضافه کنید مواد رو باهم مخلوط و هم بزنید تا یه دست بشن در آخر برنجی که آبکش کردین اضافه کنید و باهم مخلوط کنید
در تابه ای که خط و‌خش نداره مابقی روغن مایع و‌ کره رو بریزین نصفی از برنج رو‌ ریخته و روشو صاف کنید حالا مرغ های ریش شده همراه زرشک تفت داده، بادمجون های سرخ شده و کمی خلال پسته بریزین

و در آخر مابقی برنج ماستی رو اضافه کنید و روشو با پشت قاشق خوب صاف کنید و اجازه بدین با شعله کم دم بکشه
بعد از دم کشیدن داخل ظرف مورد نظر برگردونید
#آشپزی#نهار#شام#صبحانه#مرغ#آشپزی_ایرانی#آشپزی_سنتی#آشپزی_ملل#آشپزی_فرنگی#لازانیا#ساندویچ#دسر#کباب#جوجه#رستوران#دسر#گوشت#شکلات#نوشیدنی#پلو#چلو_کباب#کیک#شیرینی#سفره_آرایی#تزئین_غذا