کوفتهتبریزی

#کوفته_تبریزی
ی پیاز داغ می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه،گل،کمی دارچین و مرزه و دو ق غ خوری رب گوجه اضافه می کنیم و کمی تفت میدیم و چهار پیمانه اب می ریزیم تا جوش بیاد،بعد کم می کنیم میریم سراغ درست کردن کوفته ها؛خوب ی پیاز رو رنده کنید و کاملا ابش رو بگیرید چهارصد گرم گوشت چرخ شده رو با نصف پیمانه برنج و لپه ی نیم پز که نیم کوب شده باشه و ادویه و نمک ،سبزی کوفته (سبزی های معطر)رو اضافه کنیدو چند دقیقه ورز بدید و در اخر ی تخم مرغ هم اضافه کنید مواد رو انقدر ورز بدید تا به خورد همدیگه برن(هرچقدر موادورز داده بشه بهتره)کمی که استراحت کرد هراندازه که دوست دارید از مواد بردارید ووسطش گردو زرشک و الو بزارید و گلوله کنید و بعد داخل سس که اماده کردید بندازید وباشعله ی کم بزارید تا کمی سس داشته باشه.