بادمجان گریل شده و پاستا با سس پستو (۴ ۶نفر)

#بادمجان_گریل_شده و_پاستا با سس پستو (۴_۶نفر)

لازمه من حرفی بزنم یا رنگ رخساره خبر میدهد از سر درون؟!

مواد لازم برای سس پستو:

۳ فنجان ریحان
۷۵ میلی لیتر روغن زیتون
۱/۲ لیمو ترش کوچک (آبش و کمی رنده پوستش)
۲ حبه سیر۱ فنجان پنیر پارمزان
۳۰ گرم دانه کاج یا گردوی تست شده
نمک و فلفل
طرز تهیه سس:

همه مواد رو بریزید تو میکسر و کاملا مخلوط کنید تا یه سس خوشرنگ بهتون بده. اگه دیدید سس غلیظ هست، کمی آب اضافه کنید (هر دفه فقط ۱/۲ ق.غ)

مواد لازم دیگر:

۲عدد بادمجان متوسط
۴ ق.غ گوجه خشک خرد شده
۴ ق.غ دانه کاج یا گردو تست شده
۵۰۰ گرم پاستا

بادمجان ها را از طول برش بزنید (نازک نباشن)، با کمی روغن زیتون و نمک و فلفل مزه دار کنید و روی حرارت متوسط رو به بالا گریل کنید. حدودا ۸ دقیقه. اگه در اخر بادمجان ها به نظر خشک رسیدند، نترسید تا پاستا حاضر شه، بمونن نرم میشن.
پاستا رو در آب جوش نمک دار بجوشونید و وقتی آلدانته شد ابکش کنید. (کمی از آب پاستا رو نگهدارید).
حالا پاستا رو با سس پستو و کمی آب پاستا کاملا مخلوط کنید. (کمی از سس پستو رو برای بادمجان ها نگهدارید.)
روی پاستا گردو خرد شده و کمی پارمزان و برگ تازه ریحان بریزید.
پستو رو روی بادمجان ها هم بزنید و گوجه خشک شده و کمی گردو روش بریزید.