آبگوشت چرب و چیلی
#آبگوشت_چرب_و_چیلی
جای همه ی ابگوشت دوستای خودم خالییییی😉
امروز یه آبگوشتی بار گذاشتم که بدجوری حال دلمونو عالی کرد اصن یه چیزی😣
سبزی خوردنش کم بود فقط😢
موادلازم.
گوشت گوسفندی چربی دار
گوجه فرنگی خام رنده شده 2 عدد
روغن دنبه مقداری(میشه ازدنبه هم استفاده کردبه این شکل که اول دنبه راکمی تفت میدیم که روغنش دربیادبعدادامه دستور)
سیب زمینی خام با پوست 2 عدد
رب گوجه فرنگی 3 ق غ پر
نمک فلفل زرچوبه فراوان
نخود خیس خورده یک لیوان
پیاز خام درشت 1 عدد
اول پیاز رو نگینی کردم و به همراه گوجه فرنگی رنده شده با یک ملاقه روغن دنبه تفت دادم کمی که ابش کشیده شد رب گوجه رو اضافه کردمو کمی تفت دادم و ادویه هارو به جز نمک اضافه کردم؛حالا گوشت هارو اضافه کردمو بدون تفت دادن مخلوط مواد کردم و اب سرد بهش اضافه کردم اب در حدی بریزید که 3 بند انگشت از گوشت ها بالاتر باشه و اینکه به حدی آب بریزید که حین پخت نیازی نباشه که اب اضافه کنید چون بی مزه میشه؛بعد نخود هارو اضافه کردم و گذاشتم جوش بیاد کمی که قل زد شعله رو کم کردمو اجازه دادم 7 ساعت آروم آروم بپزه؛سیب زمینی های تمیز شسته شده رو داخل ابگوشت انداختم سر نیم ساعت پختن و در اخر نمک غذا رو اندازه کردم؛اگر دوست داشتین دنبه های گوشت رو جدا تو کاسه بریزیدو با گوشت کوب بکوبیدو کمی زرچوبه بهش اضافه کنیدو بریزید داخل آبگوشتتون تا چرب و چیلی تر باشه؛دنبه ی گوشت من کم بود نشد که بشه😓
بعضی وقتا داخل آبگوشتم لوبیا سفید یا گندم هم میریزم خیلی خوشمزه میشه گاهی ام مثل امروز فقط نخود؛بعضی وقتا هم لحظه ی سرو ابگوشت کمی نعنا و شوید میریزم داخل قابلمه خیلی خوش عطر میکنه ابگوشتو،
بچه هاگوجه فرنگی رو حذف نکنید چون باعث غلظت و خوشمزگی آبگوشتتونه😉
جای همه ی ابگوشت دوستای خودم خالییییی😉
امروز یه آبگوشتی بار گذاشتم که بدجوری حال دلمونو عالی کرد اصن یه چیزی😣
سبزی خوردنش کم بود فقط😢
موادلازم.
گوشت گوسفندی چربی دار
گوجه فرنگی خام رنده شده 2 عدد
روغن دنبه مقداری(میشه ازدنبه هم استفاده کردبه این شکل که اول دنبه راکمی تفت میدیم که روغنش دربیادبعدادامه دستور)
سیب زمینی خام با پوست 2 عدد
رب گوجه فرنگی 3 ق غ پر
نمک فلفل زرچوبه فراوان
نخود خیس خورده یک لیوان
پیاز خام درشت 1 عدد
اول پیاز رو نگینی کردم و به همراه گوجه فرنگی رنده شده با یک ملاقه روغن دنبه تفت دادم کمی که ابش کشیده شد رب گوجه رو اضافه کردمو کمی تفت دادم و ادویه هارو به جز نمک اضافه کردم؛حالا گوشت هارو اضافه کردمو بدون تفت دادن مخلوط مواد کردم و اب سرد بهش اضافه کردم اب در حدی بریزید که 3 بند انگشت از گوشت ها بالاتر باشه و اینکه به حدی آب بریزید که حین پخت نیازی نباشه که اب اضافه کنید چون بی مزه میشه؛بعد نخود هارو اضافه کردم و گذاشتم جوش بیاد کمی که قل زد شعله رو کم کردمو اجازه دادم 7 ساعت آروم آروم بپزه؛سیب زمینی های تمیز شسته شده رو داخل ابگوشت انداختم سر نیم ساعت پختن و در اخر نمک غذا رو اندازه کردم؛اگر دوست داشتین دنبه های گوشت رو جدا تو کاسه بریزیدو با گوشت کوب بکوبیدو کمی زرچوبه بهش اضافه کنیدو بریزید داخل آبگوشتتون تا چرب و چیلی تر باشه؛دنبه ی گوشت من کم بود نشد که بشه😓
بعضی وقتا داخل آبگوشتم لوبیا سفید یا گندم هم میریزم خیلی خوشمزه میشه گاهی ام مثل امروز فقط نخود؛بعضی وقتا هم لحظه ی سرو ابگوشت کمی نعنا و شوید میریزم داخل قابلمه خیلی خوش عطر میکنه ابگوشتو،
بچه هاگوجه فرنگی رو حذف نکنید چون باعث غلظت و خوشمزگی آبگوشتتونه😉
۳.۳k
۲۶ تیر ۱۳۹۷
