/
3
خمیر جادویی یا خمیر همه کاره
خمیر جادویی یا خمیر همه کاره
(ورق بزنید)
🔷 مواد لازم :
🔹آرد : تقریبا ۳ پیمانه
🔹تخم : ۱ عدد
🔹 شکر : ۱ ق‌غ ، ۱ ق‌چ (برای خمیر مایه)
🔹خمیرمایه : ۱ ق‌غ
🔹نمک : ۱ ق‌چ
🔹شیر یا آب ولرم : ۱ پیمانه
🔹روغن کنجد یا زیتون : ۶ ق‌غ
.
🔸 مقدار آرد تقریبی هستش پس یک جا اضافه نکنید حتما کم کم به مواد اضافه کنید.
.
🔸 آب ولرم باید طوری باشه که تا ۱۰ ثانیه انگشتتون رو داخلش میزارید انگشتتون نسوزه.
.
🔸 توی مرحله ورز دادن خیلی حوصله به خرج بدید چون توی کیفیت خمیرتون خیلی تاثیر داره
.
🔸 موقع ورز دادن به خمیر زیاد آرد نزنید چون خمیرتون رو سنگین میکنه و باعث میشه خوب پف نکنه، ۱ ق‌غ آرد کنار دستتون بزارید و از همون استفاده کنید.
•
.
#آشپز #آشپزی #آشپزخانه #سرآشپز #رستوران #رستورانگردی #رستوران_لوکس #تهران #ايران #خوشمزه
#اموزش_اشپزی
(ورق بزنید)
🔷 مواد لازم :
🔹آرد : تقریبا ۳ پیمانه
🔹تخم : ۱ عدد
🔹 شکر : ۱ ق‌غ ، ۱ ق‌چ (برای خمیر مایه)
🔹خمیرمایه : ۱ ق‌غ
🔹نمک : ۱ ق‌چ
🔹شیر یا آب ولرم : ۱ پیمانه
🔹روغن کنجد یا زیتون : ۶ ق‌غ
.
🔸 مقدار آرد تقریبی هستش پس یک جا اضافه نکنید حتما کم کم به مواد اضافه کنید.
.
🔸 آب ولرم باید طوری باشه که تا ۱۰ ثانیه انگشتتون رو داخلش میزارید انگشتتون نسوزه.
.
🔸 توی مرحله ورز دادن خیلی حوصله به خرج بدید چون توی کیفیت خمیرتون خیلی تاثیر داره
.
🔸 موقع ورز دادن به خمیر زیاد آرد نزنید چون خمیرتون رو سنگین میکنه و باعث میشه خوب پف نکنه، ۱ ق‌غ آرد کنار دستتون بزارید و از همون استفاده کنید.
•
.
#آشپز #آشپزی #آشپزخانه #سرآشپز #رستوران #رستورانگردی #رستوران_لوکس #تهران #ايران #خوشمزه
#اموزش_اشپزی
۱۲.۸k
۲۹ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۶)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.