نان روغنی نان سنتی

نان روغنی نان سنتی



آرد کامل ۲ پ
خمیر مایه ۱ ق غ سر خالی
شکر ۱ ق چ
آب ولرم به میزان لازم (حدود ۱ لیوان)
مقدار آب بستگی به نوع آرد داره
تخم مرغ ۱ عدد
شیر محلی (همدمای محیط) ۱/۲ پ
زردچوبه ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۲ ق چ
کنجد ۱ ق غ
سیاهدانه تخم گشنیز رازیانه و خشخاش هر کدام ۱/۲ ق چ
تره یا پیازچه خشک کمی

خمیرمایه، شکر و آرد را الک کنید، آب را کم کم اضافه کنید تا خمیری بدست بیاد که کاملا چسبندگی داره، با لیسک خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست بشه،
خمیر احتیاجی به ورز دادن نداره،
درش را بگذارید نیم ساعت در جای گرم استراحت دهید
وقتی حجم خمیر دو برابر شد
تخم‌ مرغ، شیر، زردچوبه، کنجد، سیاهدانه، خشخاش، تخم گشنیز، رازیانه و پیازچه خشک را اضافه کرده و هم بزنید (غلظت مایه مثل مایه کیک هست) دوباره یک ربع استراحت داده
سپس مواد را داخل تابه ای که کمی با روغن کنجد چرب شده ریخته و درش را بگذارید،
تابه من مربع ۲۴ سانت بود و چون نمیخواستم ضخامتش زیاد باشه ۲ قسمت کردم
یکی_دو دقیقه با شعله زیاد و بعد شعله را کم کنید تا مغز پخت بشه
یک طرفش که سرخ شد، برگردونید طرف دیگه اش هم سرخ بشه
نکته
میتونید اگر #نون_شیرین خواستید شکر، اضافه کنید و پیازچه و رازیانه و سیاهدانه را حذف کنید

#نان
#لتیروگ #بدون_فر
#لتیروگ_ورنیومده
#لتیروگ
#نان_تازه #نون_روغنی
#نان_تابه_ای #نون
#نون_خونگی #نان_خانگی
#خوشمزه_ها #نون_سنتی
#نان_داغ #نون_تازه
#نان_محلی #نان_غلیفی
#نان_خوشمزه #نان
#نان_آسان #نان_تخم_مرغی
#نون_تخم_مرغی
#کماج #کماچ #کماچ_خانگی