سمبوسه

#سمبوسه

سمبوسه را به سبک جنوبی ها درست کنید

مواد لازم :

سیب زمینی پخته و خردشده : 2 عدد رب گوجه فرنگی : 1 قاشق مرباخوری پودر زیره : 1 قاشق مرباخوری
نخود فرنگی پخته : 2/1 لیوان پودرکاری : به مقدار لازم
گشنیز خرد شده : 2 قاشق غذاخوری روغن : به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
شنبلیله خشک شده : 1 قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز : 1 قاشق مرباخوری

مواد لازم خمیر :

آرد : 1و نیم لیوان
نمک : 1 قاشق چای خوری
روغن : 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

در یک ماهی تابه روغن بریزید و رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کنید و تفت دهید. سپس نخود فرنگی و سیب زمینی پخته شده را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از آن سایر مواد را اضافه کنید و همه مواد را خوب سرخ کنید. بعد از آن مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. در یک کاسه آرد، نمک و روغن اضافه کنید و به میزان لازم آب بریزید و ورز دهید تا به دست نچسبد. خمیر را در نایلون بریزید و یک ربع به خمیر استراحت دهید. از خمیر به انداز گردو بردارید و با وردنه خمیر را باز کنید. از مواد درون خمیر بریزید و لبه ها را روی هم بگذارید و فشار دهید تا لبه ها بسته شود. سپس سمبوسه ها را در روغن زیاد سرخ کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود. اگر به خمیر بیش از یک ربع استراحت دهید خوشمزه تر و پوک تر می شود. می توانید در سمبوسه از سوسیس و کالباس یا مرغ نیز استفاده کنید. می توانید به سمبوسه ها زعفران آب کرده و کنجد نیز بزنید تا زیباتر شود.