نان پسته

#نان_پسته

پست این نون اینقد داغه که انگار تازه از تنور دراومده
این نان سالم و خوشمزه‌رو درستش کنید و به هنرفاخر خودتون ببالید که سلامتی‌رو به خودتون و عزیزانتون هدیه‌می‌کنید

موادلازم
آرد نانوایی: 240 گرم
شکر: 25 گرم
شیر دلخواه: 120 گرم
شیر تبخیرشده: 60 گرم
مخمرخشک فوری:
½و1قاشق‌چای‌خوری
نمک صورتی: ¼ قاشق‌چای‌خوری
کره گیاهی: 40 گرم
رنگ بنفش طبیعی: 12 گرم
(این رنگ از سیب زمینی شیرین بنفش تولید می‌شه و کاملا طبیعیه که داخل ایران نایابه وجایگزین آن می‌تونه رنگ پودری بنفش باشه)
در یک قاشق سوپ‌خوری حل‌شود
پسته رست‌شده: ⅓ پیمانه

دستورپخت
1_ دراستندمیکسر، همه‌ی مواد بجز کره وپسته را ریخته و مخلوط می‌کنیم
حدود ده دقیقه باسرعت پایین مواد را مخلوط می‌کنیم تاخمیر خوبی جهت‌نان داشته باشیم
2_ کره را به تکه‌های کوچک تقسیم‌کرده و کم‌کم دردستگاه می‌ریزیم و به‌مدت 10 دقیقه دیگر می‌زنیم تا خمیر یکدستی داشته‌باشیم
3_ سپس‌ نصف خمیررا برداشته وجدا می‌کنیم و نیم‌دیگرآن را در دستگاه بارنگ مخلوط می‌کنیم و می‌زنیم تا رنگ خمیر یکنواخت ، بنفش شود
4_ خمیرهارا جداگانه درکاسه‌ای گذاشته و روی آن را می‌پوشانیم برای یک ساعت تا حجمش دوبرابر شوند
5_ سپس هوای اضافی خمیر بنفش را گرفته و باوردنه خمیررا پهن می‌کنیم (طبق فیلم) وکاملا نازک‌کرده ووسط آن از درازای خمیر پسته‌ها را ریخته و سپس دوطرف خمیررا روی آن قسمت که پسته پاشیدیم می‌آوریم
6_ خمیر دیگر (خمیر بدون رنگ) را نیز به اندازه خمیر بنفش پهن می‌کنیم و سپس خمیر بنفش را روی آن پهن می‌کنیم
7_ حالا دوخمیر را باهم رول می‌کنیم و درقالب نان می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا یک ساعت‌دیگر درقالب بماند تا دوباره حجمش اضافه شود
8_ نهایتا درفربا دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 35 دقیقه می‌پزیم