سویاکباب زعفرانی

🍢 سویاکباب زعفرانی

مواد لازم:
◽️برنج ایرانی…….۱ پیمانه
◽️سویا/ برگهٔ سویای درشت……… 1پیمانه
◽️گوجه‌فرنگی
◽️پیاز……… ۱عدد
◽️آب لیموترش تازه……. ۲تا ۳ق‌غ
◽️کرهٔ وگن…… حدود ۵۰گرم
◽️پودر بَتِر/ آرد+ نشاستهٔ ذرت……حدود ۲ق‌غ
◽️مخمر خشک مغذی....در صورت تمایل ۱ق‌غ
◽️لیموترش
◽️زعفران
◽️روغن گیاهی
◽️پودر فلفل سیاه
◽️پودر زنجبیل
◽️پودر پیاز
◽️پودر پاپریکای دودی


سویاها را به همراه کمی زنجبیل و فلفل سیاه در آب‌جوش می‌خیسانیم.
برنج خیسانده‌شده را به‌همراه آب و کمی کره و نمک می‌گذاریم تا به‌شکل کته بپزد، وقتی آب کاملا تبخیر شد، دمکش گذاشته و اجازه می‌دهیم تا با شعلهٔ کم دم بکشد. نهایتا زعفران دم‌کشیده را موقع سرو به برنج اضافه می‌کنیم.
در این فاصله سویاها را به‌خوبی آبکش کرده و آبی که داخل بافتش باقی مانده را با فشردن، کاملا خارج می‌کنیم.
سویاها را داخل یک ظرف یا در زیپ‌کیپ ریخته سپس ادویه‌ها، پودر بَتِر یا ترکیب آرد و نشاستهٔ ذرت، مخمر، آب لیموترش تازه، کره و زعفران را اضافه کرده و ترکیب کرده و کاملا آغشته می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا استراحت کند و کاملا طعم بگیرد.
اکنون سویاها را در تابهٔ نچسبی که چرب کرده‌ایم سرخ کرده.
گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط برش زده و در تابه‌ای نچسب با حداقل میزان روغن سرخ کرده تا حالت کبابی پیدا کند.
برنج زعفرانی را به‌همراه سویای طعم‌دار‌شده، گوجهٔ کبابی، شور، جعفری تازه، نارنج و سماق سرو کرده و نوش جان می‌کنیم.

🌱 گوجه و سویاها را می‌توان کباب هم کرد.

#وگان #پخته #سویاکباب_زعفرانی‌