نان خامه ای

نان خامه ای


نان صبحانه #نان_عصرانه
بافتِ فوق العاده نرمی داره حتما امتحان کنید

آب ولرم ۱/۲ پ
خمیر مایه ۱ ق چ سرپر
شکر ۲ ق غ
خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه
نمک ۱ ق چ
روغن ۲ ق غ
آرد نان فانتزی ۲و۱/۴ پیمانه

اب ولرم ،شکر و خمیرمایه را در کاسه همزن مخلوط کرده، خامه ،نمک و روغن را افزوده  ابتدا دو پیمانه از ارد را به مواد اضافه کنید و همزن را روشن کنید بعد از ۵-۶ دقیقه‌ زدن اگر چسبندگی خمیر زیاد بود بقیه ارد را قاشق قاشق اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد، ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا به تست پنجره برسد (#تست_پنجره یعنی خمیر را به اندازه‌ای ورز دهید که نرم و لطیف شده و اگر قسمتی از آن را با انگشتان دست باز کنید ، خمیر نازک و انگشتان معلوم شود ولی پاره نشود)
خمیر را در ظرفی قرار داده و روی آن را سلفون بکشید و اجازه دهید ۴۵ دقیقه استراحت کند سپس بسته به سلیقه ی خود خمیر را به دو یا سه قسمت مساوی تقسیم، و رول کنید(من دو تا چونه ۲۶۵ گرمی گرفتم)
روی خمیرها را پوشانده تا در دمای محیط نیم ساعت دیگر استراحت کنند
سپس روی آن ها را آرد پاشی کرده و با تیغ یا چاقو برش دهید
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت  ۲۰_۲۵ دقیقه بپزید
(حرارت از بالا و پایین و فن روشن)
حتمآ یک ظرف آب جوش کف فر بگذارید
بعد از اینکه از فر خارج کردید روی آنرا با دستمال نخی چند دقیقه بپوشانید تا سرد شود

#نان_سعیده
#صبحانه
#صبحانه #عصرانه #میان_وعده
#نیم_چاشت #نان_حجیم
#نان_خونگی #نان_خانگی
#عطر_نان #نقش_نان
#نان #نون #نان_تازه
#نان_داغ #نون_نان_خامه_ای
#نان_فانتزی