دسر

#دسر_
#رولت_خامه_ای_
رولت خامه ای



مواد لازم:
تخم مرغ: 5 عدد
شکر: 100 گرم
آب گرم: 6 ق.غ
وانیل: نصف ق.چ
آرد سفید: 100 گرم
خامه فرم گرفته: به مقدار لازم
بکینگ پودر: 1/3 ق.چ


طرز تهیه:
فر را روی 175 درجه روشن کنید تا گرم بشه.
کف قالب رولت را چرب کرده و کاغذ روغنی پهن کنید.
زرده و سفیده را از هم جدا کنید،سفیده را در ظرفی متوسط بریزید و با دور متوسط هم بزنید در همین حین 50 گرم از شکر را به صورت پره ای روی سفیده بریزید،آنقدر بزنید تا سفیده سفت و محکم شود.
در ظرفی بزرگتر زرده ها را همراه با وانیل و آب گرم با همزن برقی با دور متوسط هم بزنید آنقدر بزنید که زرده ها کف کند
سپس باقیمانده شکر را بصورت پره ای روی زرده ها بپاشید و همزمان به زدن ادامه دهید
آنقدر بزنید تا مایه کرم رنگ شود و حالت کرم بگیرد
در این مرحله آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید
به آرامی و طی چند مرحله آرد را به مواد زرده اضافه کنید
سفیده ها را طی 2 مرحله به آرامی به مواد اضافه کنید و با لیسک بصورت دورانی و از یک جهت مخلوط کنید تا پف سفیده ها نخوابد
مایه را داخل قالب ریخته و با کاردک صاف کنید
به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر بزارید،مواظب باشید که زود میسوزه، داخل یک سینی قالب رو برگردونید،و از کاغذ روغنیش جدا کنید و رول کنید بزارید سرد شه
من معمولا از طول رول میکنم شما مختارید که از طول یا عرض رول کنید،خوب بعد از اینکه سرد شد بازش کنید و خامه روش بکشید و مجدد رولش کنید
روی رولت رو خامه کشی میکنیم
و بعد روشو با هر چی دوست داشتین تزئین کنید من از شکلات رنده شده استفاده کردم

نوش جان...