توپک پنیری و رول ژامبون

#توپک_پنیری و #رول_ژامبون

دو نوع سوخاریِ خیلی خوشمزززس که هم میتونید بعنوان فینگرفود سرو کنید و هم بعنوان شام فوق العاده خوشمزه و لذیذه،
توضیحاتو حتما تا انتها بخونید
.
مواد لازم برای #توپک_پنیری
سیب زمینی متوسط 4 عدد(پخته و خنک شده و رنده ریز شده)
کالباس یا ژامبون رندە شده 2 لیوان (میتونید یا نریزید یا بجاش مرغ ریش شده بریزید)
جعفری یا پیازچە خردشدە 2 ق غ
پنیر پیتزا یک لیوان
نمک و فلفل زردچوبە پاپریکا کمی
پنیر موزارلا برای داخل شکم توپک ها
.
🔺مواد لازم برای سوخاری
آرد سفید
تخم مرغ زده شده
پودر سوخاری
.
طرز تهیه
اول از همه دقت کنید سیب زمینی رو بعد از آبپز کردن بذارید کامل خنک بشه و بعد رنده کنید (وگرنه وا میره)
حالا همه ی مواد رو با هم مخلوط کنید و به اندازه یه گردو بردارید و داخلش پنیر موزارلا بزارید و داخل دست بهش فرم بدید تا تمام منافذش بسته بشه
🔺 میتونید نصفی از مواد رو توپی شکل بدید و نصفشو چوبی درست کنید
🔺چون ژامبون و پنیر هر دو نمک دارند ،سعی کنید نمک رو با احتیاط بریزید
.
بعد به ترتیب داخل آرد سفید و بعد تخم مرغ و پودر سوخاری(من یە بستە چیپس را پودر میکنم) بزنید و حداقل بمدت نیم ساعت در یخچال یا فریزر قرار بدید(تا موقع سرخ شدن وانرە)
.
بعد از نیمساعت تا یکساعت توپکهارو از فریزر درمیاریم و در روغنی که به آرومی داغ شده ، با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید
🔺دقت کنید کە زمان سرخ کردن نباید طولانی بشه وگرنه پنیرها بیرون می زن
🔺بعد از خارج کردن از روغن روی دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغن اضافی جذب دستمال بشه
.
.
حالا بریم سراغ #رول_ژامبون
.
یک ورق خمیر یوفکا مستطیل رو با برس روش روغن بمالید سپس ژامبون روش بزارید و بعد پنیر گودا
از بغل خمیر رو تا بزنید و شروع کنید به رول کردن
خوب و منسجم رول کنید
رول ها رو بزارید حداقل سە ساعت توی فریزر بمونە بعد مراحل سوخاری رو سریع انجام بدید و با پودر سوخاری انجام بشە چون دونە های درشت پانکو بە رول نمیچسبە
بعد داخل روغن داغ و شناور سرخ کنید
عمل سوخاری کردن و سرخ شدن باید سریع انجام بشه تا یخ رول ها باز نشه وگرنه پنیر تو روغن میزنه بیرون.
.
وقتی سرخ شد اجازه بدین کمی سرد بشه و بعد برش بزنید.
اگر داغ ببرید پنیر میزنه بیرون و حالت رول شدش معلوم نمیشه
.
.
خیلی لذیذه
برای دورهمی های بعد از کرونا هم عااالیه
.