ترشی اسپانیایی مواد لازم

ترشی اسپانیایی مواد لازم :

گل کلم
قارچ
زیتون سیاه
زیتون سبز
موسیر
هویج
ذرت
زرشک خیلی خیلی کم
غوره تازه
آلبالو خشکه یا تازه فرقی نمی کنه
خیار کوچولو
فلفل قرمز و پاپریکا
روغن زیتون 2/1 فنجون
سرکه سفید 2/1 فنجون
شکر 1 ق.غ
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

قارچها رو خوب میشوریم و میزاریم که کاملا خشک بشن.
خیار و هویج رو میشوریم و خرد می کنیم بعد هم بخار پز می کنیم.
موسیر هارو تو آب خیسشون میدیم.
فلفل قرمز و پاپریکا(اونایی که بزرگتر از فلفل قرمزن و تند نیستن فقط رنگ و بو دارن)رو با 2/1فنجون روغن زیتون و 2/1 فنجون سرکه سفید میریزیم تو مخلوط کن تا یه دست بشن ،نمک و شکر رو هم تو همین مرحله بهشون اضافه میکنیم من بهش فلفل سیاه هم زدم این میشه سس ترشی مون.
حالا تو یه کاسه بزرگ هویج و خیار خرد شده و بخار پز رو میریزیم زیتونها و قارچ و موسیر که از آب در آوردیم و ذرت و زرشک و آلبالو رو با هم خوب مخلوط میکنیم و زیر رو شون می کنیم و بعد تو یه شیشه تمیز میریزیم و بعد اون سس مخصوص رو روش میریزیم یک هفته که تو یخچال بمونه حسابی جا افتاده و آماده خوردنه.