ترشی

#ترشی_
#ترشی_بادمجان_زیتون
بادنجان پنج عدد
فلفل دلمه‌ای یک عدد
فلفل قلمی سبز چهار الی پنج عدد
هویج و خیار از هر کدام سه عدد
زیتون سبز یک پیمانه
سرکه و نمک به میزان لازم
موسیر 50 گرم
بادنجان را به صورت مکعبی خرد کرده با کمی سرکه و نمک بپزید و فلفل دلمه‌ای، خیار و فلفل قلمی را خرد کرده، هویج را حلقه‌ای برش بزنید. موسیر یک شبانه روز خیس شده را خشک و با مواد مخلوط کرده و در شیشه تمیز ریخته، سرکه و نمک را اضافه کنید تا این‌که روی ترشی از سرکه پوشیده شود و بعد در جای خنک نگهداری کنید.