پیشغذا

#پیش_غذا_
#پاچینی_مرغ_
با یک چاقو گوشت کتف مرغ را از بالا از استخوان جدا کرده و به پایین می کشیم و تو مشت خوب گرد می کنیم
انواع ادویه وآبلیمو وزعفران و روغن زیتون میزنیم و1ساعت استراحت میدهیم.
روغن مخصوص سرخ کردنی را در یک شیر جوش ریخته و داغ میکنیم.
به کتف ها نمک میزنیم و در آرد میغلطانیم و در تخم مرغ زده شده میزنیم وبعد در آرد سوخاری
حالا کتف هارا در روغن گذاشته وبا شعله ملایم ودر بسته سرخ میکنیم تا خوب مغزپخت شوند