جوجه کباب تابه ای
#جوجه_کباب_تابه_ای
خوب این هفته حسابی غذای بدون گوشت به راه بود.. گفتم شاید آخر هفته بتونین یه جشن کوچیک برای خودتون برپا کنید و جوجه کباب مراکشی درست کنید.
جوجه کباب مراکشی باید کمی تند و فلفلی باشه البته میزان تندی طبق ذایقه خودتون قابل تنظیمه و می‌تونین به صورت کباب چوبی داخل تابه آماده کنید یا اینکه روی منقل کباب کنید.
این جوجه به همراه سس ماست و خیار (زاتزیکی)و نان پیتا سرو میشه اما خوب هرجور که دوست دارین سرو کنید. 🤷♀️🤷 والا!
جوجه مراکشی برای ۴ تا ۵ نفر
مرغ بدون استخوان ۱ تا ۱/۲۵۰کیلو
ماست ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
زرچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
سیر له شده ۴ حبه
لیموترش ۱ عدد
سرکه ۲ قاشق سوپخوری
روغن ۳ قاشق سوپخوری (ترجیحا روغن زیتون)
آب داغ ۲ قاشق سوپخوری
نمک به مقدار لازم
گوشت مرغ را بسته به نوع روش پخت به صورت مکعبی خرد کنید. (برای کباب چوبی قطعات کوچکتر و برای پخت رو منقل قطعات بزرگتر ) برای کباب چوبی باید از ران یا سینه بدون استخوان استفاده کنید اما برای کباب روی منقل قطعات بزرگتر و با استخوان هم مناسب است.
در ظرفی پودر فلفل قرمز ، زردچوبه، فلفل سیاه و آب داغ را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا طعم ادویه‌ها آزاد شود. سپس رنده پوست لیموترش و آب لیموترش تازه را به همراه سیر، رب گوجه، سرکه، روغن، ماست و مقداری نمک را به آن اضافه و مخلوط کنید. قطعات مرغ را اضافه کنید و خوب زیر و رو کنید تا کاملا به مواد آغشته شوند. روی ظرف را بپوشانید و حداقل یک ساعت تا یک شب در یخچال استراحت دهید.
پس از این مدت، قطعات مرغ را به سیخ بکشید و روی منقل یا تابه گریل بپزید یا درون تابه معمولی به همراه کمی روغن از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
نوش جان
ظهر خوبی داشته باشید!
#جوجه_کباب_تابه_ای #جوجه #کباب #جوجه_کباب #جوجه_مراکشی #غذای_خانگی #کتویی #کتو
خوب این هفته حسابی غذای بدون گوشت به راه بود.. گفتم شاید آخر هفته بتونین یه جشن کوچیک برای خودتون برپا کنید و جوجه کباب مراکشی درست کنید.
جوجه کباب مراکشی باید کمی تند و فلفلی باشه البته میزان تندی طبق ذایقه خودتون قابل تنظیمه و می‌تونین به صورت کباب چوبی داخل تابه آماده کنید یا اینکه روی منقل کباب کنید.
این جوجه به همراه سس ماست و خیار (زاتزیکی)و نان پیتا سرو میشه اما خوب هرجور که دوست دارین سرو کنید. 🤷♀️🤷 والا!
جوجه مراکشی برای ۴ تا ۵ نفر
مرغ بدون استخوان ۱ تا ۱/۲۵۰کیلو
ماست ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
زرچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
سیر له شده ۴ حبه
لیموترش ۱ عدد
سرکه ۲ قاشق سوپخوری
روغن ۳ قاشق سوپخوری (ترجیحا روغن زیتون)
آب داغ ۲ قاشق سوپخوری
نمک به مقدار لازم
گوشت مرغ را بسته به نوع روش پخت به صورت مکعبی خرد کنید. (برای کباب چوبی قطعات کوچکتر و برای پخت رو منقل قطعات بزرگتر ) برای کباب چوبی باید از ران یا سینه بدون استخوان استفاده کنید اما برای کباب روی منقل قطعات بزرگتر و با استخوان هم مناسب است.
در ظرفی پودر فلفل قرمز ، زردچوبه، فلفل سیاه و آب داغ را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا طعم ادویه‌ها آزاد شود. سپس رنده پوست لیموترش و آب لیموترش تازه را به همراه سیر، رب گوجه، سرکه، روغن، ماست و مقداری نمک را به آن اضافه و مخلوط کنید. قطعات مرغ را اضافه کنید و خوب زیر و رو کنید تا کاملا به مواد آغشته شوند. روی ظرف را بپوشانید و حداقل یک ساعت تا یک شب در یخچال استراحت دهید.
پس از این مدت، قطعات مرغ را به سیخ بکشید و روی منقل یا تابه گریل بپزید یا درون تابه معمولی به همراه کمی روغن از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
نوش جان
ظهر خوبی داشته باشید!
#جوجه_کباب_تابه_ای #جوجه #کباب #جوجه_کباب #جوجه_مراکشی #غذای_خانگی #کتویی #کتو
۱۴.۰k
۱۷ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۲)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.