مواد اولیه : برای 4 نفر

مواد اولیه : برای 4 نفر
مرغ3قطعه (سینه)
پیاز1عدد
سیر2حبه
قارچ200گرم
زعفران به میزان لازم
آرد 1قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 1عدد
آبلیمو 1قاشق چایخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا قارچ را به شكل دلخواه خرد كرده و داخل تابه ای با آبلیمو و روغن تفت دهید.به طوری كه زیاد سرخ نشود چون آب می اندازد.سپس آرد و نمك و فلفل را اضافه كرده و كمی تفت داده و بعد از روی حرارت بردارید.پیاز و سیر را رنده زده یا ریز خرد كنید و به ترتیب روی حرارت قرار داده و با روغن سرخ كنید.سپس سینه مرغ را خرد كرده و به آن بیفزایید و اگر روغن غذا كم است مجددا روغن اضافه كرده و كمی آن را تفت دهید ا رنگ آن تغییر كند.سپس مقداری آبجوش به غذا افزوده و اجازه دهید مرغ بپزد.بعد از آنكه مرغ نیم پز شد قارچ و زعفران دم كرده را به غذا اضافه كرده و اجازه دهید مواد كاملا بپزند.زرده تخم مرغ را بزنید و پس از 10 دقیقه به خورش اضافه و خوب مخلوط کنید ، 15 دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم خورش بجوشد و جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و به همراه نان یا برنج سرو کنید.

نكات:
1)بهتر است قارچ را با كره و آبلیمو تفت دهید تا خوشمزه تر شود.
2)بهترین گزینه برای سرو به همراه این غذا هل پلو است كه آموزش آن در سوران موجود است.
3)این غذا را به صورت تند سرو كنید.
4)در صورت تمایل مقداری جعفری ساطوری شده و خامه هم به خورش اضافه كنید تا خوشمزه تر شود.
نوش جان