راز و رمز خورشت قیمه عالی

راز و رمز خورشت قیمه عالی
تهیه پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراوان یکی از ارکان مهم در تهیه یک خورش خوشمزه است . تفت دادن لپه ها کمک میکند تا در حین پخت لپه ها له نشده و وا نروند . به لپه ها هنگام تفت دادن کمی زردچوبه اضافه کنید . همراه با لپه ها هنگام پختن کمی پودر هل به از بین بردن بوی لپه کمک زیادی میکند .
رمز و راز خورش های جا افتاده و خوشمزه
دارچین پودر شده رنگ خورش را تیره میکند برای اینکه خورش قیمه شما خوشمزه شود ولی تیره رنگ نشود از چوب یا قلم دارچین استفاده کنید . ولی فراموش نکنید هنگام کشیدن و سرو کردن خورش , چوب و قلم دارچین را بیرون بیاورید .
عرق هل و پودر هل و عرق گلاب ( در اواخر طبخ ) و زعفران دم شده هم مزه رویایی قیمه نذری به خورش میده . اضافه کردن کمی پودر گلسرخ هنگام تهیه قیمه یا پاشیدن پودر آن روی خورش , مزه خیلی عالی به آن میدهد.
برای رنگ دادن به خورش با رب گوجه فرنگی , بهترین حالت تفت دادن رب گوجه با مقداری روغن است البته در انتها ادویه خورشی سفره خونه ای هم فراموش نشود .
مقدار کمی پودر دارچین را میتوان روی خورش کشیده شده در ظرف پاشید.