کیک شکلاتی

کیک شکلاتی
‌‌
‌
مواد لازم🔻
فر رو قبل از کار روشن کنید و روی دمای ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.
آرد شیرینی : ۳۴۰ گرم
تخم مرغ(هم دمای محیط) : ۴ عدد
شکر : ۲۵۰ گرم
شیر داغ : ۲۵۰ گرم
روغن مایع : ۱۴۰ گرم
پودر کاکائو : ۲ ق غ سرپر(۴۰ گرم)
بکینگ پودر : ۱ ق غ
اسانس شکلات یا وانیل : نصف ق چ

مواد لازم میانی🔻
پنیر خامه ای : ۲۰۰ گرم
شکلات خرد شده : ۵۰ گرم

مواد لازم برای تهیه گاناش🔻
خامه صبحانه : ۱۵۰ گرم
شکلات تخته ای : ۷۰ گرم

طرز تهیه🔥
۱.تخم مرغ+شکر+وانیل رو مخلوط و باهمزن میزنیم تا کرم رنگ و حجمش چند برابر بشه.
۲.روغن+شیر رو اضافه و کمی هم میزنیم.
۳.ارد+پودر کاکائو و بکینگ پودرو با هم مخلوط سه بار الک و در سه مرحله ب مواد اضافه و در حد قاطی شدن هم میزنیم.
۴.در آخر اگر گلوله شکلی داخل خمیرتون دیدین با دور کند همزن کمی هم بزنید تا یکدست بشه.
۵.حالا قالب ۱۸ سانت رو چرب و کاغذ روغنی بندازید و مواد کیکتون رو همه جاش پخش و چند بار روی زمین بکوبید تا حباباش از بین بره و بذارید تو فر با دمای ۱۸۰ بمدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تا بپزه.
۶.بعد از پخت اجازه بدین کاملا خنک شه سپس گنبدی روی کیکو با چاقو برش بدید.
۷.برای مواد میانی پنیر خامه ای رو با شکلات آب شده مخلوط میکنیم.
۸.من برای این کیک شکلاتی کیکمو مث تصویر به سه قسمت تقسیم کردمو بین لایه ها توت فرنگی و پنیر خامه ای استفاده کردم.
۹.برای تهیه گاناش خامه و شکلات را جدا بن ماری کنید و با هم مخلوط کنید و روی کیکتون بریزید.
۱۰.این کیک بافت بسیار نرمی داره پیشنهاد میکنم امتحانش کنین شک ندارم خوشتون میاد.

نوش جانتون😍🌹

‌‌

‌
#کیک_شکلاتی #اموزش_کیک_شکلاتی #آموزش_کیک_کافی_شاپ