دسر کالبوراباستی

#دسر_کالبوراباستی
مواد خمیر👇
۱۲۵ گرم کره و یا مارگارین نرم هم دمای محیط
۱ فنجان چایخوری روغن مایع (معادل نصف لیو‌ان فرانسوی)
۱ فنجان چایخوری شیر
۱ ق غ ماست
۲ ق غ آرد ایرمیک یا آرد سمولینا
۱/۵ ق چ جوش شیرین
۳ تا ۳/۵ لیو‌ان آرد
.
مواد داخلش👇
یک کاسه کوچک مغز گردو خرد شده
.
مواد شربت👇
۳ لیوان شکر
۳/۵ لیوان آب
۲-۳ قطره آب لیمو ترش تازه
.
طرز تهیه👇
ابتدا شربت دسر را آماده کنید و کنار بگذارید تا خنک شود چون در این دسر شربت سرد باید روی شیرینی داغ ریخته شود
شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و هم بزنید و وقتی شروع به جوشیدن کرد آب لیمو ترش را اضافه کنید و پنج دقیقه به جوشاندن ادامه دهید و سپس کنار بگذارید تا خنک شود
برای تهیه خمیر همه مواد مربوطه به غیر از آرد را داخل ظرف گودی بریزید و با دست مخلوط کنید و بعد آرد را کم کم و کنترل شده اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست آید
از خمیر تکه هایی به اندازه گردو جدا کرده و گرد کنید و هم میتوانید مثل عکس با قالبی که داخل عکس میبینید شکل دهید و هم میتوانید خمیر را در قسمت پشت رنده قرار دهید و‌ با دست فشار دهید تا هم باز شود و هم شکل قالب یا رنده روی خمیر هک شود و بعد در قسمت وسطش گردو بگذارید و به شکل بیضی خمیر را ببندید و و خمیر را برگردانید و داخل سینی فری که چرب کردید بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا موقعی که طلایی شود بپزید (حدود ۳۰ دقیقه کنترل شده بپزید)
بعد از پختن و خارج کردن از فر اجازه دهید پنج دقیقه از حرارت اولیه بیوفتد و سپس شربت سرد را روی دسر داغ بریزید و اجازه دهید شربت به خوردش رود و بعد سرو کنید.
نوش جان