ته چین کباب ☝☝

ته چین کباب ☝☝

 گوشت چرخ کرده 400 گرم 

 پیاز بزرگ یک عدد

 گوجه فرنگی 4 عدد متوسط 

 برنج 2/5 پیمانه ی پلوپز

 تخم مرغ 1 عدد 

 ماست 1/2 پیمانه ی کیک پزی

 روغن 1/2 پیمانه ی کیک پزی

 زعفرون و نمک به میزان لازم 


 فر را روی حرارت 180 درجه ی سانتیگراد روشن میکنیم .

 پیاز رو درون گوشت رنده ی ریز میکنیم ، نمک و فلفل زده و ورز میدیم تا مایع کبابمون حاضر بشه .

 برنج رو از دو ساعت قبل با نمک فراوون خیس میکنیم .

 برنج رو آبکش کرده و میذاریم کمی خنک بشه .

 تخم مرغ رو همراه ماست و روغن حسابی میزنیم . 

 همه ی برنج رو به این مخلوط اضافه میکنیم . وقتی که کاملا مخلوط شد ، نصف برنج رو به یه ظرف دیگه منتقل کرده و زعفرون بهش زده تا حسابی خوشششرنگ بشه .
 گوجه هامون رو حلقه حلقه می کنیم .

 ته و اطراف قالب رو چرب میکنیم .

 گوجه هامون رو ته قالب می چینیم

 روش رو از مایه کباب میذاریم ، کامل یکدست بشه

 بعد هم از مایه برنج زعفرونی و در آخر هم از مایه برنج ساده .

 روی قالب رو با کاغذ آلومینیوم پوشونده ، با چاقو چند تا برش به آلومینیوم میرنیم.

 قالبها رو به فر منتقل کرده ، برای زمانی حدود 45 دقی