سس گاناش

سس گاناش
یکی از خوشمزه ترین روکش ها برای کیک ...صیقلی و براق
خامه صبحانه: 1 پاکت
شکلات: 120 گرم
خامه رو توی ظرف ریختم و روی حرارت گذاشتم
تا جایی که از اطراف شروع به جوش کردن بکنه .. ولی نجوشه
شکلاتهای خرد شده رو که من زیادم خردشون نکردم ولی شما بکنین !! ریختم توش و هم زدم..
تا گرم بشه و شکلات هم آب بشه..از روی حرارت بر م یداریم و همچنان هم می زنیم تا کاملا یکدست بشه

میذاریم کنار تا کمی خنک بشه...برای روکش کیک...کیک رو روی توری سیمی می ذاریم، زیرش هم یه سینی یا ظرفی که بزرگتر از کیک باشه...بعد گاناش رو از مرکز کیک روی کیک می ریزیم و به اطراف هدایتش می کنیم
استفاده از شکلات تلخ رنگ گاناش تیره تر و با شکلات قهوه ای رنگ گاناش روشن تر میشود . برای مزه متفاوت میتوان کمی پودر نرم نسکافه گلد یا قهوه هم به آن اضافه کرد .

اگر قرارباشد برای لایه های کیک استفاده کنید باید کمی در یخچال بگذارید تا بافت گاناش خودش را بگیرد و اگر برای روکش کیک استفاده میکنید ، فقط کافیست از داغی بیفتد تا بتوان روکش صافی برای کیک باشد .

نکته:
* سعی نکنید زمان انتظار رو با گذاشتن گاناش تو یخچال کوتاهتر کنید چرا که گاناشمون باید آروم آروم با دمای اتاق خنک بشه تا حبابدار نباشه.
* از گاناش برای تزئین رویه کیک، کاپ کیک، شیرینی و انواع دسرها میتونید استفاده کنید.