قیمه نثار قزوینی😋

#قیمه_نثار_قزوینی😋

مواد لازم :
گوشت گوسفندی
برنج
پیاز داغ
رب گوجه فرنگی
خلال پسته
خلال بادام
خلال پرتقال شیرین شده
زرشک
زعفران
گلاب
هل و دارچین
نمک و فلفل و زرچوبه

طرز تهیه :
اول گوشتو کمی تفت میدیم و با پیاز داغ زیاد و فلفل و زردچوبه و رب گوجه و مقداری آب جوش میذاریم کامل بپره.
خلال پرتقال رو در ظرف دبگری با مقدار کمی آب روی شعله میذاریم، وقتی ۲-۳دقیقه جوشید داخل آبکش میریزیم و دوباره میریزیم داخل اب تا بجوشه، این کارو سه بار تکرار میکنیم تا تلخیش گرفته بشه.
بعد ازینکه گوشت کامل پخت و آب خورش اندازه شد مقدار کمی از خلال پرتقال و نمک و هل و دارچین و گلاب و زعفرانو اضافه میکنیم و زیرش رو کم میکنیم و درب قابلمه رو یه طرفه میذاریم تا خورش به روغن بیوفته.

📌خلالیجات :
✔️خلال بادام و پسته رو کمی تو گلاب خیس میکنیم و بعد با کره تفت میدیم.
✔️خلال پرتقال رو هم که از قبل شیرین کردیم با کره تفت میدیم.
✔️ زرشک شسته شده خیس خورده رو هم با کره تفت میدیم(میشه کمی شکر به زرشک اضافه کرد که ترش نباشه)
✔️بعد مقداری برنجو با زعفران ترکیب میکنیم و برنج زعفرانی رو هم اماده میکنیم.

مدل سرو کردنش به این صورته که اول مقداری برنج سفید داخل دیس بکشید و بعد قیمه رو بریزید و دوباره روش برنج سفید بریزید و در اخرم روشو با برنج زعفرانی و گوشت و زرشک و خلال پسته و بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید و نوش جان کنید.

👩🏻‍🍳