سوهانعسلی

‍ #سوهان_عسلی

درون قابلمه گودی چهل گرم عسل را با صدو بیست و پنج گرم شکر ،چهل گرم کره ،بیست گرم گلاب مخلوط کرده و بذارید رو شعله یکسان تا کم کم شکر حل بشه ،احتیاجی به هم زدن در ابتدای کار نیست ،فقط ارام ارام ظرف و حرکت بدهید تا مواد با هم مخلوط بشن ،بعد پنج دقیقه شکرو عسل از دیواره ظرف مرتب کف کرده و ظرف را دوباره چرخی بهش میدیم تا زمانیکه متوجه شدین که رنگ عوض میکنند ،کمی که رنگشان طلایی شده ،یک لیوان معمولی خلال بادام بریزید و مرتب هم بزنید ،مواظب باشید شعله کم باشه چون تو این مرحله سریع می سوزد ،وقتیکه یکدست قرمز قهوه ای شد ،یک قاشق چ اب لیمو بریزید و بدلخواه یک قاشق چای خوری زعفران اب کرده ،اگر از طعم زعفران تو سوهان رو دوست ندارید ،چند قطره رنگ خوراکی بریزید ،مقداری از شیره را بریزید تو یک لیوان محتوی اب ،اگه شیره بسته شد یعنی سوهانتون اماده ست و یا هم با دماسنج دماشو اندازه بگیرید به دمای دویست و هفتاد که رسید یعنی سوهانتون اماده ست ،،،،سریع با یک قاشق به فاصله تو سینی که روش کاغذ روغنی انداختید قرار دهید ،و روش خلال پسته بریزید ،سوهان را نیم ساعت تا یک ساعت درون یخچال قرار دهید و بعد از کاغذ جدا کرده و نوش جان کنید