قيمه نثار

قيمه نثار

از مشهورترين غذاهاي سنتي و مجلسي شهر قزوينه ا غذاي ديگر قيمه‌ها نيست و لپه ندارد و يك پلوي
میگم خوشگل تر از قیمه نثار داریم؟
مواد لازم قيمه نثار براي چهار نفر *گوشت قيمه شده (براي هر نفر 150 )/برنج ٤ پيمانه/پياز بزرگ نگيني شده يك عدد/نمك/زردچوبه/زرشک 150 گرم /خلال بادام 100 گرم /خلال پست 100 روغن گرم روغن و كره به مقدار لازم / خلال پرتقال یا نارنج نصف پیمانه / پودر یا عرق هل و پودر دارچین نصف چایخوری /زعفران دم كشیده / شکر ١ قاشق / رب گوجه فرنگی ٣ قاشق غذاخوری خورى
طرزتهیه:
من اينطوري درستش ميكنم، يك پياز بزرك را نگيني كردم تفتم دادم وقتي رنگش را تغيير داد گوشت رو به صورت مه اي خرد شده (گوسفند)را به آن اضافه كردم تفت دادم بعد بهش كم جوز هندي زدم تا بوي گوشت گوسفندي رو بگيره، فلفل سياه وكمي زردجوبه و كمي پودر زنجبيل زدم وبعد رب گوجه فرنگي زدم سرخ كردم ودو ليوان آب به آن اضافه كردم ويك چوب دارچين در آن انداختم وگذاشتم تا گوشت بپزه وحالت سس غليظ به خودش بگيره زياد آب نخورده است. يك قاشق گلاب ويك چهارم استكان زعفران دم شده ونمكو كمي پودر هل زدم كه اگر عرق هل داريد ميتونيد ازش استفاده كنيد بادام كه ​​از قبل با گلاب خيس كردم و خيلي كم با روغن مايع تفت دادم وزرشك را هم با روغن مايعت دادم كه هم ميتوانم. در صورت تمايل از خلال پست و بادام زرشك و خلال پرتقال خيلي كم به سس گوشت بزنيد وبقيه را براي تزيين روي برنج استفاده كنيد هم به صورت آبكش دم كردم وزمان سرو غذا گوشت را لاي.برنج در ديس ريختم ومقداري از گوشت را روي برنج ريختم ودور آنرا با انواع مختلف و پلو زعفراني تزيين كردم
نكته ها:
خلال بادام و پسته و زرشک رو جدا جدا تفت ميديم.خلال ها رو با گلاب خيس ميكنمو بعد خيلي كم تفت بديد.
به زرشک هم شکر میزنم ،زرشک رو داخل روغن داغ سی برای تفتش میدم
خلال پرتقال تقریبا 3 بار با آب سرد بجوشانید تلخیشوگرفته با شكر تفت داده كه حالت چیپسی شود برای
پلو زعفرانی پنجاه گرم كره رو اب كردم و بهش زعفران زدم و برنج دم. كشیده رو بهش اضافه كردم
#قیمه_نثار #قیمهنثار #آشپزی_ایرانی #قزوینیا #خودمپز #قزوین #آشپزی_سنتی #ناهار #خوشمزه #غذای_ایرانی #آشپزی_خاص #تغذیه_سالم #آشپزی_با_عشق #اشپزی_اسان