دسر کرم شوکولاتی

#دسر_کرم_شوکولاتی
شیر ۲/۱ لیتر(۲ لیوان معمولی)100 گرم / 110 کالری
شکر۲۰۰ گرم(۱ لیوان معمولی)100 گرم / 400 کالری
شوکولات بدون مغز۲۵۰ گرم یا ۴ قاشق سوپخوری کاکائو100 گرم / 500 کالری
زرده تخم مرغ۶ عدد100 گرم / 339 کالری
آرد سفید نرم۲ قاشق سوپخوری سرخالی(۴۰ گرم)100 گرم / 360 کالری
*. این کرم بسیار ساده و آسان تهیه می شود و اکثر بچه ها آن را دوست دارند.آرد را در ظرفی ریخته،شیر را کم کم روی آن می ریزیم و هم می زنیم تا آرد در شیر حل شود.بعد مایه را روی حرارت ملایم گذاشته، مرتب هم می زنیم تا جوش آمده کمی غلیظ شود.کاکائو یا شکلات را در شیر ریخته،و همزدن را ادامه می هیم.
*. تا شیر یکی دو جوش بزند.زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کرده خوب هم می زنیم تا کاملا سفید و سفت شود.شیر را کم کم روی زرده تخم مرغ می ریزیم و مخلوط می کنیم.یک بار دیگر ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا فقط مایه یک جوش بزند و خامی زرده گرفته شود.
*. مایه را در ظرف مناسبی می ریزیم و ظرف را در یخچال می گذاریم تا کرم سرد شده کمی سفت شود و با همان ظرف سرو می کنیم.می توانیم ۱۵۰ گرم خامه را با ۳ قاشق سوپخوری پودر قند و کمی وانیل مخلوط کنیم و با همزن برقی بزنیم تا کمی سفت شود و خامه را در ظرف جداگانه ریخته با کرم سرو کنیم.