ته‌چین گوشت و بادمجان🍆🥩

ته‌چین گوشت و بادمجان🍆🥩
تقدیم به همه شما

.
چطوره؟
.
برای ۵ نفر(اندازه من)
پیاز: ۲ عدد
فلفل دلمه: ۱ عدد
گوجه: ۲ عدد
هویج: ۲ عدد
سیر: ۱ بته
گوشت (راسته گوساله): ۷۰۰ گرم
ادویه گوشت:
نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه، زردچوبه، پودرسیر، پودرپیاز، پاپریکا شیرین، دارچین (۱ قاشق چای‌خوری از هرکدام)
——-
بادمجان: ۲ عدد
برنج: ۴ پیمانه (حدود ۷۰۰ گرم)
——-
مایه ته‌چین
زعفران دم شده
زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد (سفیده نزنید تا بو نده)
ماست: ۱۰ قاشق غذاخوری
روغن گیاهی: ۱۰ قاشق غذاخوری
نمک: سر انگشت
امیدوارم که حالشو ببرید.
زمان پخت: حدود ۱ ساعت با شعله ملایم یا شعله پخش کن.
یا ۵۰ دقیقه در فر با دمای ۱۹۰ درجه
میتونید از مرغ با جای گوشت، یا از اسفناج(دوستان گیاه‌خوار) استفاده کنید.





#آشپز #آشپزی #آشپزخانه #سرآشپز #رستوران #رستورانگردی #رستوران_لوکس #تهران #ايران #خوشمزه
#اموزش_اشپزی#نواب_ابراهیمی