غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#کیک_برنج_با_مرغ_

ماست (سفت) نصف پیمانه
کره (آب شده) نصف پیمانه
تخم مرغ 4عدد
پسته (خام) 100گرم
بادام (خام) 100گرم
مرغ (بدون استخوان) نیم کیلو
برنج 700گرم
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
عصاره مرغ (کوچک) 1بسته
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
آرد نیم کیلو
ادویه (پلویی) 1قاشق سوپخوری
زعفران نصف قاشق چایخوری
کنجد به میزان لازم
ابتدا مرغ را خرد کنید و آن را با مقداری کره کمی سرخ کنید و سپس با کمی آب بپزید.برنج را در ظرفی مناسب کته کنید و آن را داخل دیس بکشید تا خنک شود.کمی کره یا روغن را داغ کنید و بادام و پسته را درون آن تفت دهید و بعد همه ادویه ها را به آن اضافه کنید و بعد کم کم آرد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و آن را از روی شعله برداشته و عصاره مرغ را در 1 لیوان آب جوش حل کرده و به آن اضافه کنید و ماست و تخم مرغ را هم اضافه کرده و ماده خمیر مانند را با دست خوب مخلوط کنید.قالب کیکی مناسب انتخاب کنبد و داخل آن را با روغن کاملا چرب کنید .حالا بیشتر از نیمی از خمیر را برداشته و با وردنه صاف کنید و آن را روی قالب بیندازید و کاملا به دیواره قالب بچسبانید.درون آن را یک لایه برنج کته شده و یک لایه مرغ بریزید و تا انتها ادامه دهید تا پر شود و در انتها اضافه خمیر را روی مواد آورده و خوب صاف کنید تا شبیه کیک شود و روی آن را با برس کمی زعفران بزنید و کنجد بپاشید و درون فر قرار داده و اجازه دهید حدود 35دقیقه بماند
نکات:
1)بهتر است به جای عصاره مرغ از آب همان مرغی که پخته اید 1لیوان استفاده کنید.
2)میتوانید روی کیک را کمی زرده تخم مرغ بزنید تا براق تر و زیبا تر شود.
3)برنج را خیلی هم شفته دم نکنید چون بعدا قرار است دوباره بپزد و اگر خیلی برنج نرم دوست ندارید برنج را آبکش کنید و داخل قالب بریزید.
4)بهتر است پسته و بادام را از شب قبل داخ آب و شکر و گلاب قرار دهید تا خوشمزه تر شوند